烧烤店营销策划书.docx

2013 2013 年 12 月 8 日 1 沂 东 嘉 苑 营 销 策 划 书 引言 第一部分 第二部分 第三部分 第四部分 第五部分 目 录 市场解构 基本描述 项目介绍 市场可行性分析 消费者定位 产品定位 价格策略 卖点梳理 经济效益分析 销售目标 财务目标 营销策划 项目营销推广策略 引 言 烧烤是国内主营餐饮业态之一， 烧烤的餐饮形式已成为深受广 大消费者喜欢的烹调方式。街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景 2 点到处可见，烧烤的香味及不同口味的调料 , 诱惑着人们的食欲， 再加上众多的可烤食物取之不尽 , 用之不竭 , 使烧烤保持了经久不 衰的市场。 各国特色烧烤的发展，让烧烤技艺得到不断融合与创新，烧烤 成了休闲生活、流行文化的新标志。融聚东西方烧烤精华而自成体 系的品牌烧烤，已经成为时尚都市的靓丽风景。 随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念 已经开始被人们广泛提倡。而最近，在一向被人们认为吃多了有害 健康的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的发展道路！为 许多倡导健康美食的消费者所称赞！ 许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。 烧烤既融合了 无烟炭烤、铁板烧、涮烫，以及冰品、果饮等于一体，五味调和， 又荤素搭配，去火去腻，吃的科学，吃得滋补，吃得口味协调，吃 得营养均衡，吃得舒心健体。要从根源上彻底消除了人们对“烟熏 炭烤”的恐惧！真正做的绿色烧烤。 现今社会上流行烧烤聚会， 他们三五个人抑或更多的人聚在一 起放松工作、 学习、 家庭压力， 暂时抛下烦恼， 享受朋友间的温馨。 烧烤可能是人类最原始的烹调方式，一般来说，烧烤是在火上将食 物（多为肉类）烹调至可食用，因此亦有称此为烤肉。现代社会， 由于有多种用火方式， 烧烤方式也逐渐多样化， 发展除各式烧烤炉、 烧烤架、烧烤酱等。 随着人们经济生活水平的不断提高， 人们不仅仅满足于解决食 欲上的需求，而是对于精神上的要求更多，他们需要一种放松的氛 围，需要真诚的服务，追求店家的尊重，追求食品安全又可口。烧 烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道， 成为人们越来越喜 3 爱的食品之一。 烧烤行业虽然火爆，但真正有特色，能吸引回头客的特色烧烤 却不多见。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧 烤小吃是人们一个不可或缺的活动，所以开一家有特色有风格、绿 色健康的烧烤店会有不错的市场收益。 第一部分 市场解构 一、项目背景 烧烤是国内主营餐饮业态之一，不论在城乡、集贸市场、大街 小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤及休闲小吃随 处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一 个庞大的消费市场。 约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤，边烤边吃，边喝边 聊，四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理 由，足以让每一位美食家按耐不住。 随着烧烤餐饮行业的火爆，其经营方式也在向着两个方向发 展，一个是保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。 二、项目介绍 4 1、项目名称：特色环保烧烤店； 2、项目地址：民主路与滨河东路十字路口往南路东，同济盛世家 园沿街商铺； 3、项目投资： 3、项目周边： 本店铺位于临朐核心住宅区， 交通方便， 人口密集， 客流量大， 停车便利。背靠盛世家园小区，对面是沙滩公园、滨河公园，紧邻 金诚大酒店、县直幼儿园、外国语学院等。 第二部分 市场可行性分析 一、市场定位 二、行业现状 三、政策情况 四、竞争分析 1、御景花园沿街 2、龙韵文化城对面沿街 3、新世纪沿街 二、 SWOT分析 1、优势（ S） （ 1）环境优势：随着人们生活水平的提高，健康和环保的理念深 5 入人心，沂山镇政府为评选国家 5A 级风景区，将所有的厂矿企业 封停外迁，杜绝了空气、水等自然资源的污染，真正打造了绿色、 健康、生态居住环境； （2）地段优势：项目地块位于沂山镇址规划区，紧邻沂山镇政府， 各种新建项目和配套设施将逐步完善成熟； （3）交通优势：项目地块紧邻 227 省道，南面有青临高速沂山下 口，对外交通