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    标题小麦清理与水分调节指南内容1清麦程序设计根据工艺需求，在小麦加入适量的水，并使用清水在原料中基本分布均匀2油水分离通过洗麦润麦和渣磨来确保小麦皮层的充分清洗，同时降低面粉中的淀粉3红包和麸质过滤小麦粉碎后的皮粒和小麦芯经过滤净，去除杂质，提高出粉率4面筋检测与控制确保小麦配方的面筋含量达到要求，同时控制面粉的水分，防止小麦质量和出粉率过低5复合考虑小麦品种与配合原则在保证小麦品质的前提下，合理搭配小麦品种，提高面粉质量和出粉

    生产作业指导书

    一、小麦清理

    入机小麦必须符合GB1351-1999的规定，不合格小麦不

    准入机。经常检查入机原情况，做好原料搭配工作。

    1、入机筛选可除去原料大、小杂质，是清理过程中最

    常用手段

    2、采用吸式比重去石机，可清除原料中悬浮速度较大、

    密度较大的并肩杂如（并肩石等）。

    3、利用磁选设备可有效的清除原料中的磁性金属物，

    使磁性金属物清除率达到WO.003g/kgo

    4、进行打麦的同时可以清除粘附类杂质，完成表面清

    理。

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