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壳聚糖特性及其应用
作者简介:孔佳琦,女,本科,西北民族大学化工
学院,专业:制药工程。
姚力芬,女,本科,西北民族大学化工学院,专业:
环境工程。
摘要:壳聚糖是自然界中储量丰富天然高分子化合物,
壳聚糖及其衍生物具有各种优良的性质,本文主要介绍了
壳聚糖的特性以及其在不同方面的应用情况,为壳聚糖的
研究发展提供依据和思路。
关键词:壳聚糖;特性;应用
壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素,是由自然界广
泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的,化学名
称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。纯甲壳素和纯
壳聚糖都是一种白色或灰白色透明的片状或粉状固体,无
味、无臭、无毒性,纯壳聚糖略带珍珠光泽。在特定的条
件下,壳聚糖能发生水解、烷基化、酰基化、羧甲基化、
磺化、硝化、卤化、氧化、还原、缩合和络合等化学反应,
可生成各种具有不同性能的壳聚糖衍生物,从而扩大了壳
聚糖的应用范围。本文就壳聚糖的特性和应用进行阐述,
为其研究和发展提供依据和思路。
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1.特性
1.1抗菌性。壳聚糖是唯一一种天然的弱碱性多糖在弱
酸溶剂中易于溶解,溶解后的溶液中含有氨基(NH2+),
这些氨基通过结合负电子来抑制细菌。壳聚糖的抗菌性会
随着其浓度的增加而增强。壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡
萄球菌等有较强的抑制作用。
1.2吸附性。壳聚糖具有很强的吸附功能,特别是对重
金属离子的吸附如对铜、汞、铅等离子的吸收。壳聚糖的
吸附活性可以有选择地发挥作用。当然还可以吸附胆固醇、
甘油三酯、胆酸、油脂[1]等。
1.3保湿性。壳聚糖衍生物分子中有许多活泼的亲水极
性基团如-OH、-COOH及-NH2,这些基团可以使其显示出
保湿性。对于羧基化壳聚糖,其羟基的含量远大于其他衍
生物,且羧基的亲水性所以能够结合更多的水分。因此羧
基化壳聚糖的吸湿、保湿性也就明显高于其他类型的壳聚
糖衍生物。
1.4成膜性。壳聚糖是线性高分子聚合物,理化性能稳
定,可生物降解,粘合性好,成纤成膜性能优良。吴国杰[2]等
人研究了壳聚糖膜的制备方法和性能,探讨了壳聚糖溶液
成膜的最佳工艺条件。
1.5调节作用。壳聚糖可激活体内具有免疫功能的淋巴
细胞,使其能分辨正常细胞和癌细胞,并杀死癌细胞。还
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能调节体内的pH值到弱碱性,提高胰岛素的利用率,有利
于防治糖尿病。此外,它还具有调节内分泌系统的功能,
使胰岛素分泌正常,抑制血糖升高,降低血脂。
2.应用
2.1水处理方面的应用。壳聚糖具有吸附作用,改性后
的壳聚糖具有更好的优良特性,因此为了进一步拓展壳聚
糖的应用范围,开发出一些有优良性能的新型化合物,人
们对壳聚糖进行了各种各样的改性研究。壳聚糖树脂[3]作
为一种优良的吸附材料,已被广泛应用于处理金属离子废
水的研究。壳聚糖树脂机械性能提高且具有更好的亲和力
和选择性,除了壳聚糖树脂还有磁性壳聚糖微球[4]和壳聚
糖超滤膜[5]等被应用在水处理方面。还有其他改性壳聚糖
被应用在造纸行业[6]。由此,壳聚糖在环保领域的节水处
理方面有了巨大贡献。
2.2化妆品方面应用。壳聚糖具有良好的吸湿、保湿、
护发、润肤等功效,所以被广泛用于化妆品行业。壳聚糖
在酸性条件下可成为带正电荷的聚电解质用于香波、洗发
精[7]等的配方中。壳聚糖能在毛发表面形成一层有润滑作
用的覆盖膜来保护头发。壳聚糖可以做面膜[8]来美白保湿
抗菌治疗痤疮。在护肤用品[9]中被用作保湿剂、抗氧化剂、
抑菌剂、促进皮肤再生、乳化稳定剂等。
2.3在医药方面应用。壳聚糖及其衍生物在医药领域应
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用广泛。抗菌材料、敷料[10]、组织构架和缓释载药[11]体
系都是其应用形式。壳聚糖的促进血液凝固的作用被用作
止血剂。敷料是因为壳聚糖的促进伤口愈合、吸收伤口渗
出物、不易脱水收缩等作用。载药体系中,壳聚糖被改造
成水凝胶[12]、微囊、微球[13]、靶向制剂等形式。
2.4在食品方面应用。已知壳聚糖具有良好的抗菌性和
成膜
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