预防食源性传染病的关键措施和食品安全知识.pptx

预防食源性传染病与食品安全;目录;添加章节标题;食源性传染病概述;定义：食源性传染病是由食物中的病原体引起的传染病。

分类：包括细菌性、病毒性、寄生虫性等多种类型。

传播途径：通过食物链传播，涉及生产、加工、储存等多个环节。

危害：严重影响人类健康，甚至导致死亡。;消化道传播：通过食物或水源感染。

接触传播：接触患者或污染物品后感染。

空气飞沫传播：病原体通过空气飞沫传播。

媒介昆虫传播：通过昆虫叮咬或携带病原体传播。;危害健康：食源性传染病可引发腹泻、呕吐等症状，严重时甚至危及生命。

影响经济：导致医疗支出增加，影响劳动力，造成经济损失。

社会影响：引发公众恐慌，影响社会稳定和正常秩序。

公