“酒店”的基本知识.ppt

酒店基础知识 一、酒店的基本定义 饭店、宾馆、酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。?????? 酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 二、酒店发展历程 第一时期：客栈时期?????? 当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提产生于十八世纪前，供住、吃，服务质量差。????? 第二时期：豪华酒店时期?????? 产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。第一家豪华旅馆别墅在法国建成。此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线 第三个时期：商业酒店时期 ???? 在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。此时汽车酒店已开始出现。???????? 第四个时期：现代酒店时期 ???? 始于20世纪40年代，此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营、酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技（在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等）；同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。 三、酒店的分类和等级划分 按服务性质分类： ①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。????????? ③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。 按建筑规模分类?????①小型酒店，客房在300间以下； ②中型酒店，客房在300—600间之间； ③大型酒店，客房在600间以上。 2、酒店的等级划分 ? ? ? 世界上酒店等级的评定多采用星级制，我国是根据《中华人民共和国旅游涉外酒店星级标准》，按一星、二星、三星、四星、五星来划分酒店等级的。五星级为最高级，在五星级的基础上，再产生白金五星。??????酒店的星级是按其建筑、装潢、设备、设施条件和维修保养状况，管理水平和服务质量的高低，服务项目的多少，进行全面考察，综合评价后确定的。 世界知名酒店集团 万豪国际酒店集团公司（Marriott International, Inc. Hotels）— 旗下主要品牌： 万豪Marriott Hotels & Resorts, J.W万豪JW Marriott Hotels & Resorts, 万丽,万怡Courtyard, 万豪渡假俱乐部Marriott Vacation Club, 华美达Ramada Plaza, 丽兹卡尔顿Ritz-Carlton等 。 世界知名酒店集团 圣达特国际集团（CENDANT Corporation） — 旗下主要品牌：豪生（Howard Johnson），天天（Days Inn）等 。 世界知名酒店集团 香格里拉酒店集团\半岛酒店集团\四季酒店集团。 深圳五星级酒店名录 华侨城洲际大酒店——南山区华侨城深南大道9009号 丽兹卡尔顿酒店——福田区福华三路116号 君悦酒店——罗湖区宝安南路1881号 凯宾斯基酒店——南山区后海滨路海德三道 富苑皇冠假日套房酒店——罗湖区南湖路3018号 马哥孛罗好日子酒店——福田区福华一路28号 大中华喜来登酒店——福田区大中华国际交易广场 福朋喜来登酒店——福田区桂花路5号 金茂深圳JW万豪酒店——福田区深南大道6005号 香格里拉酒店——福田区益田路及罗湖区建设路两家 东方银座美爵酒店——福田区深南大道西（竹子林附近） 威尼斯皇冠假日酒店——深圳华侨城深南大道9026号 深圳五星级酒店名录 茵特拉根华侨城酒店——盐田区大梅沙东部华侨城 大梅沙京基喜来登度假酒店——盐田区大梅沙盐葵路9号 阳光酒店——深圳市嘉宾路1号 彭年酒店——罗湖区嘉宾路2002号 圣廷苑酒店——深圳市福田区华强北路4002号 深航国际酒店——福田区深南大道6035号 五洲宾馆——福田区深南大道6001号 骏豪酒店——宝安区观澜镇高尔