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第34卷 第3期 华南农业大学学报 Vo1．34．No．3
2013年7月 JournalofSouthChinaAgriculturalUniversity Ju1．2013
动物性食品中氯化亚汞、硝酸亚汞和醋酸汞的
总汞残留测定方法研究
陈 超，陈妍召，张 草，孙永学
(华南农业大学 兽医学院，广东广州510642)
摘要：建立了经微波消解法处理样品，氢化物发生一原子荧光光谱法(HG-AFS)测定动物性食品中氯化亚汞、硝酸
亚汞和醋酸汞的总汞残留分析方法．样品经过微波消解系统处理，用硼氢化钾作为还原剂，盐酸作为载流 ，采用氢
化物发生 一原子荧光光谱仪进行总汞含量的测定．结果表明：动物性食品中汞质量浓度与响应值在0．05～2．00
g／L范围内呈现 良好 的线性关系(r0．9990)．氯化亚汞、硝酸亚汞和醋酸汞的检 出限分别为0．004、0．001和
0．006 L；定量限分别为0．010、0．003和0．020 g／L；最低检出质量分数分别为 1．00、0．25和 1．50 kg；相对
精密度 (RSD)分别为3．82％、3．27％和4．11％；平均回收率范围分别为 89．07％～110．08％、80．17％～113．10％
和 89．83％ ～112．77％．
关键词：微波消解；汞残留；动物性食品；原子荧光法
中图分类号：0657．31 文献标志码：A 文章编号：1001—411X(2013)03—0411-05
termination ofTotalMercuryofResiduesM ercurousChloride，M ercurous
NitrateandM ercuricAcetateinAnimalDerivedFood
CHEN Chao，CHEN Yanzhao，ZHANG Cao，SUN Yongxue
(CollegeofVeterinaryMedicine，SouthChinaAgriculturalUniversity，Guangzhou510642，China)
Abstract：A microwavedigestion，hydridegeneration—atomicfluorescencespectrometermethodfordeter-
miningthetotalmercuryresiduesofmercurouschloride，mercurousnitrateandmercuricacetateinanimal
derivedfoodwasestablished．Thesampleswerepretreatedwithmicrowavedigestionanddeterminationby
hydridegeneration—atomicfluorescencespectrometer，with thepotassium borohydrideasthereductant，
andthehydrochloricacidascurrent—carrying．Thedensityofmercury anditsresponsevaluewasingood
linearityovertherangeof0．05—2．00 g／L(r0．9990)．Asformercurouschloride，mercurousni-
trateandmercuricacetate，thelimitofdetectionwas0．004，0．001and0．006 Lrespectively，the
limitofquantificationwas0．010，0．003and0．020 L respectively，theminimum detectableconcen—
trationwas1．00，0．25and1．50 g／kgrespectively，therelativestandarddeviation (R
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