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三维荧光光谱技术及平行因子分析法在绿茶分析及种类鉴别中的应用.pdf
维普资讯
第 35卷 第 5期 中 国 激 光 Vo1．35．No．5
2008年 5月 CHINESEJOURNAL OF LASERS M ay，2008
文章编号 ：0258-7025(2008)05—068505
三维荧光光谱技术及平行因子分析法在
绿茶分析及种类鉴别中的应用
刘海龙 吴希军 田广军
(燕山大学 电气工程学院，河北 秦皇岛 066004)
摘要 提 出了一种绿茶成分分析和种类鉴别的新方法 。利用 FS920荧光光谱仪测量得到 国内生产的 26个绿茶样
品的三维荧光光谱矩 阵(EEMs)，建立 了不同种类绿茶在特定范 围内(激发波长为 300～550nm，发射波长为 310～
750nm)的三维荧光光谱 图和等高线光谱 图。采用平行因子分析法(PARAFAc)计算得到绿茶的3因子激发一发射
光谱轮廓 图和样 品因子投影得分 图。通过因子光谱特征分析确定绿茶 的三种主要成分 (茶 多酚 、黄酮醇及 叶绿
素)；通过三维荧光光谱 图和等高线光谱 图的图谱特征和样品因子投影得分图的分析，证实三维荧光光谱技术和平
行因子分析法对绿茶进行成分分析和种类鉴别，是一种高效、精确的方法 。
关键词 光谱学；三维荧光光谱 ；平行因子分析法 ；绿茶
中图分类号 ()657．3 文献标识码 A
Three—DimensionalFluorescenceSpectroscopyCombinedwith ParallelFactor
AnalysisasaComplementaryTechniqueforGreen TeaCharacterization
LiuHailong WuXijun TianGuangjun
(ElectricalEngineeringCollege0 YanShanUniversity，Qinhuangdao，Hebei066004，China)
Abstract Thispaperproposesanew method foranalyzingandcharacterizinggreen teas．Theexcitationemission
fluorescence matrixs (EEM s) of twenty—six types of green teas were measured with F$920 fluorescence
spectrometer．Thethree-dimensional(3D ) spectraand contourmapswereobtained by measuring the emission
spectrain therangefrom 310nm to 750nm ，and excitationwavelengthsfrom 300nm to 550nn1．Theexcitation
andemissionprofilesofthreefactorswereplottedfrom parallelfactoranalysis (PARAFAC)mode1．Thespectra
charactersof threemain components (tea polyphenols，flavonol，chlorophyl1) in green teas were ascertained．
DifferentgreenteascanbecharacterizedanddistinguishedwiththesampleprojectionplotsofthePARAFACmode1．
Theresultsdemonstratethecapability ofthecombinationof3D fluorescencespectra
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