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酒店管理理论 国内外酒店核心竞争力比较 国内酒店与国际知名酒店之间存在着很大的差距，理清本土酒店与国外酒店之间的差 距，清楚认识到本土酒店的核心竞争力之所在， 将是我国酒店全面提升竞争力的关键 问题。本文将认真分析本土酒店的核心竞争力，并从外部宏观环境、酒店文化的塑造、 酒店品牌建设、经营管理、产品和营销方面对比国内外酒店之间的差异；在充分认识塑 造酒店核心竞争力的重要性的基础上，有针对性的提出我国本土酒店提升核心竞争力的 措施。 核心竞争力 ( the core competence)的概念是由普拉哈拉德(Plahalad)和哈默尔 (Hamel) 于1990 年在 《公司核心竞争力》(The Core Competence of the Corporation)一文中 提出来的,他们认为企业核心竞争力是组织中的共有性学识, 特别是如何协调不同生产 技能和整合多种技术流的学识,并且列举了三种识别核心竞争力的标准: 即是否能够给 最终产品的顾客以巨大的可感知价值；是否能够提供进入多个市场的潜在途径；是否难 以被竞争者所模仿。 核心竞争力是企业在长期经营过程中积累起来的， 具有独一无二的异质性，它印刻着 企业特殊经历的烙印，因此无法通过市场进行交易。这些因素都决定：核心竞争力是企 业永葆生机的源泉。 一、 中国本土酒店核心竞争力分析 酒店核心竞争力是指酒店在其所拥有的独特的知识和技能集合基础上形成的一种动态 整合资源的能力。它直接影响酒店在市场竞争中的地位。核心竞争力强的酒店能够充分 利用酒店 “食、住、游、购、娱、健”等功能搞活经营,在产品设计、销售等经营活动 领域和产品价格、质量、服务等方面,比竞争对手更好、更快地满足消费者需求,为酒店 1 叶予舜 3/29/2012 5:07:00 PM 带来更多的收益。酒店核心竞争力是多种指标综合作用的结果， 并非单单指某一项指 标。主要的指标包括硬件指标和软件指标。下面表格列出两者包含的内容： 硬件设施：我国酒店的硬件设施已经算是非常优越了，据统计，至2006 年底，我国的 星级酒店已经到达13000 家以上，客房150 余万间，固定资产6000 亿元，30 年内就走 完了西方发达国家星级酒店业百余年走完的路程， 在硬件设施上已经居于世界领先行 列。 软件指标：相比硬件设施，国内酒店在软件建设方面仍然存在很多缺陷，例如：企业文 化比较薄弱、没有形成知名品牌、经营管理不完善、营销观念落后、服务过于标准化等 等，致使酒店入住率不高、人员流动性大、专业人员匮乏、集团化经营无法实现。这些 缺陷严重降低了我国酒店业尤其是星级酒店的核心竞争力，这不仅抑制了酒店获得经济 效益，也使庞大的资金投入没有发挥应有的作用。 二、 国内外酒店核心竞争力比较 核心竞争力方面国内酒店与国际知名酒店之间确实存在着差距。除了上面介绍的硬件和 软件上的差异外，还存在以下几个方面： 1. 宏观环境 2 叶予舜 3/29/2012 5:07:00 PM 2. 酒店文化 强势的酒店文化将会使整个酒店团结一致上下齐心。国内酒店一般是公有制，只是从近 几年私营酒店才发展起来，酒店文化的建设比较薄弱，没有形成全员信仰的企业文化。 而国外酒店一般很重视培养企业文化， 将其作为企业凝聚力的关键所在。近几年，国 内酒店在与国外酒店竞争过程中已经认识到酒店文化的灵魂作用，纷纷寻找本酒店独特 的文化所在，培养强势的酒店文化。 3. 品牌构建 我国本土酒店一般具有较高的品牌国内知名度， 但是品牌国际知名度和美誉度不高； 习惯实施单一品牌战略，不同系列的产品没有相对应的分支品牌，不容易被顾客识别， 容易形成品牌混乱。而国外酒店就非常重视品牌建设，他们采取多元化品牌战略，以此 能赢得细分市场的青睐。 4. 经营管理 酒店的经营管理包括对战略定位、人才选拔机制、企业文化、成本控制、组织学习五个 方面的管理。国内酒店相比国外酒店在经营管理上有明显不足，主要表现在： （1