2010年11月中国餐饮职业经理人资格考试《餐饮企业信息管理应用实务》真题.doc

2010年11月中国餐饮职业经理人资格考试 餐饮企业信息管理应用实务 单选（共60个，每个1分，共60分） 1现代信息管理的发展可以划分三个阶段，下面不属于的是（ ） A 传统信息管理向现代信息管理的转型时期 B 现代信息管理的发展时期 C信息资源管理的成熟与提高时期 D 现代信息管理的跨越时期 2、进入餐馆所在的街区和前往该餐馆所花时间和费用，包括可利用的交通工具、停车场地、交通拥挤状况等，是餐饮市场供给信息的（ ） A 可进入性 B 行情信息 C餐饮服务信息 D 餐饮企业形象信息 3、餐饮企业管理信息系统必须以经营管理人员组成的管理群体为中心，体现了餐椅管理信息系统建设原则的( ) A 经济性原则 B 针对性原则 C 以企业管理群体为中心原则 D及时性原则 4、美国IBM公司在20世界70年代用于企业内部系统开发的是（ ） A 企业系统规划法 B 组织计划引出去 C 战略目标集转换法 D关键成功因素法 5、自上而下，由全局出发全面规划分析，然后一步步设计实现的是信息系统开发方法的（ ） A 生命周期法 B原型法 C 面向功能法 D 面向数据法 6、对系统中信息流的控制实现对物质和能量的节约是餐饮企业信息管理原理中的（ ） A 信息增值原理 B 信息管理的增效原理 C 信息管理的服务原理 D 信息开发增殖 7、硬件的性能只要考虑硬件速度，容量和（ ） A 可靠性 B 扩展性 C 兼容性 D安全性 8、问卷要明确说明调查的主题，是问卷的（ ） A 问卷说明 B 问卷部分 C 问卷标题 D 被调查者背景资料 9、问卷的主体是（ ） A 问题部分 B 问卷说明 C 问卷标题 D 编码 10、按照一定时间顺序排列符合人的思维习惯，这属于问卷编排技巧中的（ ） A先易后难 B 按时间顺序排列 C 按内容分组编排 D过滤原则 11、您在本餐厅用餐是否得到了您所希望的服务？是□ 否□ A是非题 B开放式问题 C排序题 D赋值题 12、用于测试顾客对各种未提到见解和意见的是（ ） A回想题 B评判题 C配分题 D开放式问题 13、补句题是多用来调查（ ） A消费者喜好情况 B竞争对手的情况 C 市场需求情况 D员工管理情况 14、为调查对象的某一项特征列出不同的级别，各级别之间的相互距离是相等的，这是评价尺度中的（ ） A 名义尺度 B 比例尺度 C 次序尺度 D间隔尺度 15、为了解调查者产生某种行为的原因和动机，这是房间常见提问类型中的（ ） A知识性问题 B 行为问题 C评价问题 D间接问题 16、回答率是各种调查方法中最高的（　　　） Ａ面谈询问　　Ｂ电话询问　Ｃ书面询问　　Ｄ小组讨论 １７、顾客在餐厅的行走路线、客流量以及时间分布特点、顾客的组成结构等（　　　） Ａ伪装消费测试　Ｂ顾客行为观察　Ｃ实地考察Ｄ客流量规模测算 １８、当某类餐饮产品出现滞销时候，为了判别市场需求是否饱和所作的测试是（　　） Ａ市场饱和度实验　Ｂ餐饮价格实验　Ｃ广告效果实验　Ｄ菜单销售结构变动实验 １９、对于驾车和乘坐交通工具前来餐厅的客人可以用（　　　）来确定餐馆的经营地带地域 Ａ步行时间界定法　Ｂ行车时间界定法　Ｃ市场调查法　Ｄ实验法 ２０、外延需求的核心部分是（　　） Ａ生理需求　　Ｂ心理需求　　Ｃ价格需求　　Ｄ消费需求 ２１、被称为“宽容现象”的是（　　　） Ａ语义差异法　Ｂ态度测试法　Ｃ分类测试法　Ｄ市场调查法 ２２、通过人们口头传播，由中心向外层一层层传递，把企业的优点和缺点加以放大或缩小，这是餐饮企业形象信息的（　　　）特点 Ａ　可变性　　Ｂ辐射性　　Ｃ客观性　　Ｄ模糊性　 ２３、餐饮企业在进行信息化前概括有三个基本步骤，第一个是（　　） Ａ明确的规划　Ｂ领导重视，员工配合　Ｃ正确选用ＥＲＰ软件 Ｄ进行市场预测 ２４、适合大中型的餐饮企业其自身有足够的资金可以投资在餐饮ＥＲＰ软件上的是（　　　） Ａ通过租用的形式　Ｂ借贷方式　Ｃ自行购买组建运行　Ｄ　 ２５、全球性软件需要注意的问题是（　　　） Ａ语言　　Ｂ市场　　Ｃ技术　　Ｄ人员 ２６、什么是ＳＯＰ（　　　） Ａ标准作业程序　　Ｂ规范流程　　Ｃ信息管理系统　Ｄ服务程序 ２７、交易信息透明，选择独自由，借助互联网平台交易杜绝回扣等灰色成本（　　　）　 Ａ采购信息化管理　Ｂ仓储信息化管理　Ｃ网络市场商谈　Ｄ检验验收 ２８、某餐厅现需要采购１００包咖啡豆，在系统内部网络中餐厅经理可以查询到能满足要求的厂商及其价格，通过比较最终决定向某一厂商购买。这属于采购信息化结构中交易过程的哪一部分（　　） ＡＩＴ发货业务电子化　Ｂ网络市场商谈　Ｃ支付请求电子化