苹果种植全部技术.ppt

苹 果 　　　　内容提要 一、概说 二、主要种类和品种 三、生物学特性 四、苗木繁殖 五、果园建立 六、果园管理 一、概说 （一）经济意义 苹果是落叶果树中主要栽培树种之一，全世界苹果年产量次于葡萄、柑橘、香蕉，居于第四位。 苹果色、香、味俱全，含有人体健康所必须的多种营养物质。 苹果除供鲜食外，还可加工果酒、果汁、果脯、果干、果酱、蜜饯和罐头等。 苹果种类品种较多，成熟期从6月初开始至11月，且晚熟品种很耐贮运，市场可周年供应。 我国生产的苹果已出口亚洲、欧洲各国。 （二）栽培历史 苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国新疆（绵苹果和沙果）。 原产我国的绵苹果，在汉代已有记载。在魏晋时代有栽培。苹果在我国的栽培历史已有二千多年。 现绵苹果在陕西、甘肃、青海和新疆仍有广泛分布，并有100-150年左右的老树。新疆还有苹果原始森林。 　　　 新疆野苹果 现在我国各苹果产区，除原有苹果属树种外，作为经济栽培的苹果品种绝大部分都是从国外引入的。 19世纪中叶以后，国外大苹果品种通过西方的传教士引人我国，经过当地群众的选育、繁殖、推广，已有一定的规模。 (三)栽培现状 我国苹果生产近20年发展特别迅速。 我国是世界苹果第一生产大国，占世界苹果栽培面积和产量的40％和33％。 近10年我国苹果的增长对世界的贡献率高达84％，在国际市场上占有举足轻重的地位。 2004年我国苹果年产值约占全国水果总产值的43.3％。 苹果出口量近年来也是呈持续增长趋势，鲜果、加工制品的出口量、产值均居各水果品种之首。 2004年出口鲜果130万t，占总产量的6.4％，主要出口到俄罗斯和东南亚地区； 2004年，浓缩苹果汁出口增至22.8万t，约占世界出口贸易的35％，成为世界浓缩苹果汁生产和出口第一大国。 无论从国际市场还是国内需求看，苹果生产蕴藏着巨大的潜力。 渤海湾地区的辽宁、河北、山东、黄河故道地区的河南、苏北、皖北以及秦岭北麓、新疆伊犁地区，现在已成为我国苹果主要产区。 西南的云、贵、川暖地高山地带的都已成为新苹果产区。 特别是西北黄土高原，包括山西、陕西、甘肃、宁夏等冷凉干旱地区，已成为我国名优苹果新产区，2003年被农业部列为国家优势农产品(苹果)生产地区。 我国苹果品种结构调整幅度较大，苹果品种结构不断改善。 红富士、元帅系、金冠、乔纳金、嘎拉和其他优良品种的栽培面积比例分别达到了49.6%、9.7%、6.2%、3.0%、2.8%、1.9%，国光和其他老品种的栽培面积比例仅为14%和11.5%。 但新品种的选育、引进和推广具有一定的盲目性，品种的基础研究不够，还要注意品种组成的多样性。 我国苹果单产近年来持续增长，但与世界先进水平差距仍较大，且区域发展不平衡。采后处理和加工仍较落后，优质果率仅达30%。 目前已有分级包装生产线近40条，但采后处理能力只有1％；贮藏能力已达400万t左右，占苹果总产量的20%，其中气调冷藏占5％。 苹果加工量近200万t，占苹果总产10%，主要是加工浓缩苹果汁。 在过去50年里，我国苹果业的发展，主要是遁过扩大面积来增加产量，但苹果产业的总体素质和生产力水平仍然较低。 苹果生产开始由数量扩展型向质量效益型转变，栽培面积渐趋合理。 提高质量和产后处理水平。扩大出口，充分发挥区域优势，是苹果产业持续健康发展的关键。 我省苹果近十五年来发展速度很快，主要集中在淮河以北地区，尤其是宿县地区（砀山、萧县），淮河以南地区有少量栽培，品种以中晚熟品种为主，早熟品种为辅。 在利用矮化砧和矮化中间砧进行密植栽培以及高产优质综合技术等方面都取得显著的成绩，但也明显存在不足。 如幼树不能适龄结果，单产低，果实色泽不好，风味不佳，耐贮性差，病虫害严重和农药残留多。 今后，只有依靠品种改良和配套技术的完善，按照无公害果品生产标准发展苹果生产，才能使我国和我省的苹果走向市场参入国际竞争。 摆脱目前国内市场产大于销的局面，发挥果品生产优势，富国强民。 二、 主要种类和品种 苹果属蔷薇科，仁果亚科，苹果属。苹果属植物，全世界约有35种，原产我国的有22种，其中有的是重要的栽培种，有的可供砧木用，有的则为观赏植物。 （一）生产上应用的种 1、苹果 现在世界上栽培的苹果品种，绝大部分属于这个种或其它种的杂种。我国原产的绵苹果和引入的栽培品种都属于这个种。本种有许多变种，生产上有价值的有以下三个种： （1）道生苹果（ 2）乐园苹果（ 3）红肉苹果 2、沙果 又称花红、林檎等。原产我国西北