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双体系知识测试题题库 单项选择题(共60题) 我公司编写《质量及食品安全管理手册》的依据是：（ D ） GB/T19001：2008《质量管理体系 要求》 GB/T22000—2006《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》 GB/T27306-2008《食品安全管理体系 餐饮业要求》 以上全是 体系相关的记录至少应保存（ D ）个月。 2 B. 3 C. 6 D. 12 《食品安全法》于（? ）实施。A 2009年2月28日???? B 2009年5月1日C 2009年6月1日???2010年6月1日???1cm。厂区内排水沟出口和排气口应有网眼孔径宽度小于（ A ）的金属隔栅或罩，防止虫害和老鼠藏身或进入。 A.6mm B.15mm C.1cm D. 2cm 公司维修班人员负责公司各区域内灭蝇设施的定期检查，清洁并做记录，频率为（B） A. 夏天每天一次；冬天每周一次。 B. 夏天每周一次；冬天每月一次。 C. 夏天每周一次；冬天每天一次。 D. 夏天每月一次；冬天每周一次。 下列哪项为我公司目前普遍所使用的消毒液（C ） A.84消毒液 B.苏打水 C.75%酒精 D. 醋酸 用于浸泡消毒工器具所使用的次氯酸钠浓度应为（ C） A.50PPM B.100PPM C.200PPM D. 500PPM 冷藏的温度一般在之间～～～～冷冻所用的温度一般在之间 －～－ －～－1 －～－－20～－1 C. 国际餐加4袋冰，国内餐加3袋冰 D. 国际餐加5袋冰，国内餐加4袋冰 关于食品容器的描述，下列哪项是错误的（D） A. 光滑的 B. 无毒的 C. 食用级材料 D.可采用木质容器 食品添加剂有（?） A.标签??B.说明书 ??商标?患有下列哪些疾病的人员从事接触直接入口食品的工作痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病??B.活动性肺结核腰腿疼痛这些步骤之间的顺序和相互关系； 包括生产卫生许可证、检验合格证或化验单人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应上岗。