以茶修德 以茶明理.pdfVIP

◎电子邮箱：Xiandaijiaoxue@l63．com 师生研习茶艺，各显身手，制作了大量精美的调 学生则尽情挥毫进行书法表演，琴声悠扬，翰墨飘香。 和茶。俞敏君和陆艳苹制作的调和茶见上页表。 不多时，几碗飘着清香的茉莉花茶便冲泡好 ，学生 此外，还有钱莞盈制作的 “火树银花茶”，汤色金 们轻声细语地交流着，与美国客人一起品茶。中美学 黄，具有茉莉花香和梨的清香，口感鲜爽。所用辅料 生一起认真、兴致盎然地切磋茶艺，交流过程中，美国 中的陈皮味辛、苦，性温，可帮助消化、宣通五脏；松 学生不仅兴致勃勃地学习了盖碗杯泡茶技艺，还和我 子仁具有滋阴润肺、美容抗衰、延年益寿等功能；枸 校学生一起学习了古筝弹奏、毛笔书法。 杞滋补肝。肾，益精明目；菊花有解热、增强毛细血管 我校学生大多是复旦大学教职员工的子弟，我校 抵抗力、扩张冠状动脉作用。谢子璇制作的 “飘香奶 地处五角场大学城的腹地，无论是家庭背景、教育理 茶”色泽如丝般浓纯，红茶的鲜香和椰果的清香珠联 念，还是人文环境，都有得天独厚的文化氛围。所以 璧合，加上新鲜的牛奶，香气淡雅迷人，口感醇和，鲜 我们 以 “国际理解教育”为 目标开展茶艺课堂教学活 爽润滑；该茶有促进肠 胃蠕动、防止便秘、改善人体 动，这也正好与我校向学生提出的 “小复旦人胸怀家 消化功能等；椰果具有美容、减肥、延缓衰老的功能。 国天下、关注人类精神文化”的责任意识培养相吻合。 沈莹、李泽芊制作的 “苹果红茶”色泽红润，口感醇和， 所以在 “国际理解教育”—— “中、英、日茶文化比较 香气淡雅，在缓缓啜饮和细细品味欣赏之中，品出红 与探讨”的课程实践中，我们提出了 “培养学生以茶 茶的醇味，领会苹果红茶的真趣；该茶可以帮助胃肠 修德、以茶明理、以茶会友、宽容平等”的教学 目标。 消化、促进食欲、利尿，并有强壮心脏功能、降低胆固 在学习和实践过程 中，我们运用了比较法，将茶文化 醇含量的功效。 历史中最具代表性的欧洲的英国、亚洲的日本，以及 3．学生交流学习茶艺的体会 茶的发源地中国进行探究和比较，指导学生通过网上 学生范求楠认为：我选择了茶艺这一兴趣课程。 查找资料，对各国的茶文化先有一个理性的了解和认 在这之前，我对茶艺还不是很了解，只是知道茶对人 识。接着，我们再辅导学生进行实践操作学习，例如 体的健康有益。自从我上了茶艺课，才明白茶道也是 中国的龙井茶、英国的红茶、日本的抹茶冲泡技艺，布 很深的一门学问。这一兴趣被激发之后，我报名参加 具、赏茶、温杯、置茶 (每杯 1~2克)、初泡 (温润泡，以 了 “步德茶社”，通过学习，我深入了解 了中西方茶的 回旋法在杯 中注水至 1／4~1／3满，水温在80~85℃， 差别，也学会了用盖碗杯冲泡花茶的方法，还 自己创 浸润约 1分钟)、正泡 (以凤凰三点头的手法，将水温 制了调和茶。 80~85℃的开水注入杯 中至七分满)、奉茶 (敬茶)、品 学生刘旭婷认为：通过茶艺学习，我了解了中国 饮 (闻香、观色、品味、小 口啜饮)。学生可以通过亲 自 茶文化，学会了两种泡茶方式，在 自制调和茶中运用 动手实践，在理论和实践中了解、尊重、接纳、包容不 了所学到的茶知识，用水果等作为辅料，增加 了茶艺 同国家、地区的茶文化。虽然茶叶只是一片片不起眼 的实践和运用。在多次赏茶环节中认识了许多茶，还