连锁经营与管理 教学课件 作者 梁雪贤连锁经营与管理.ppt

三、店长巡店制度 巡店区域 店内巡视区域：卖场、仓库（收货区）、收银区（金库）、出入口、操作间、更衣室/食堂/厕所、退货/质检区 店外巡视区域：广场、停车场、收货场、店的周边 第二节 连锁企业门店店长的作业流程 三、店长巡店制度 巡店时间 店长的巡店时间可以自己确定，但是在开店前、关闭后及营业高峰期必须巡店。 第二节 连锁企业门店店长的作业流程 三、店长巡店制度 巡店内容 开店前的巡店内容 第二节 连锁企业门店店长的作业流程 三、店长巡店制度 巡店内容 关店后的巡店内容 第二节 连锁企业门店店长的作业流程 三、店长巡店制度 巡店内容 营业高峰期巡店内容 第二节 连锁企业门店店长的作业流程 三、店长巡店制度 巡店内容 专门性的巡店内容 第二节 连锁企业门店店长的作业流程 三、店长巡店制度 巡店注意事项 巡店要以不影响顾客购物为原则 巡店时以“客户第一”为原则，遇到客户询问要立即予以答复、解释，严禁随意指划 巡店时要以身作则，教育员工树立强烈的责任心 巡店时对发现的问题要作书面记录、及时处理解决问题 第二节 连锁企业门店店长的作业流程 第三节 连锁企业门店店长作业管理 第六章 连锁企业店长管理 教学目标 了解人员管理、商品管理、现金管理、信息资料管理。 第三节 连锁企业门店店长作业管理 一、人员管理 员工管理 顾客管理 供应商管理 出勤状况 服务质量 工作效率 新员工的培训和老员工知识更新的管理 第三节 连锁企业门店店长作业管理 顾客来源 顾客需求 建立顾客档案 妥善处理顾客的投诉和意见 按时送货 确保质量 提供售后服务 二、商品管理 订货管理 质量管理 陈列管理 缺货管理 损耗管理 第三节 连锁企业门店店长作业管理 三、现金管理 收银管理 票据管理 第三节 连锁企业门店店长作业管理 四、信息资料管理 目前连锁企业门店大多采用POS系统和MIS系统来管理门店，店长能很迅速地获得有关经营状况的准确信息资料。 店长通过对这些报表按日、周、月分析研究，随时掌握营业状态，作出改进经营管理的对策，从而提高门店的经营管理水平。 店长在进行信息资料管理的同时，要注意信息资料的保密工作，严禁任何人私自携带报表资料及公司文件离开，要按有关规定定期销毁各种资料报表。 第三节 连锁企业门店店长作业管理 第七章 连锁企业开店管理 第一节 连锁企业开店的原则与程序 第二节 连锁企业开店选址 第三节 连锁企业门店的布局 第一节 连锁企业开店的原则与程序 第七章 连锁企业开店管理 教学目标 1.了解连锁企业开店途径； 2.了解连锁企业开店原则； 3.了解连锁企业开店程序。 第一节 连锁企业开店的原则与程序 一、连锁企业开店途径 自建 自建是指连锁企业借助自己筹集的资金，通过对当地市场进行详细的商圈分析，对备选地址逐一分析优选，确立店址并开设新的连锁门店，通过自身力量逐步拓展市场，扩大企业的经营规模，实现规模效益。 并购 并购是指连锁企业采取资本运营的方式，将当地现有的企业和门店收购、兼并过来，再进行整合，使兼并企业能与母体企业融为一体，实现规模扩张。 第一节 连锁企业开店的原则与程序 一、连锁企业开店途径 加盟 加盟是指连锁企业总部通过将自己所拥有的无形资产，包括注册商标、产品专利、经营模式等授权给投资者或者加盟商，加盟商按照合同的规定在总部的统一指导下从事经营活动。 合作 合作是指连锁企业与有合作意向的伙伴通过协议或其他联合方式共同开发市场，共享利益，实现整体优势的扩张方式。 第一节 连锁企业开店的原则与程序 第一节 连锁企业开店的原则与程序 二、连锁企业开店原则 方便顾客 方便配送 利于发展 合理选址 第一节 连锁企业开店的原则与程序 三、连锁企业开店程序 分店选址 商圈调查评估 分店的布局与设计 分店的组织结构设计 开业及开业后的业绩评估 第一节 连锁企业开店的原则与程序 第二节 连锁企业开店选址 第七章 连锁企业开店管理 教学目标 1．了解开店选址的重要性； 2．了解商圈分析、地点分析的主要内容； 3．了解开店选址的条件及程序。 第二节 连锁企业开店选址 一、选址的重要性 选址决定着开店的成败 选址影响着总店的整体战略 选址影响着门店的经营策略 第二节 连锁企业开店选址 二、商圈店址分析 商圈分析 商圈的概念 商圈，是指商店以其所在地点为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单地说，也就是来店顾客所居住的区域范围。 第二节 连锁企业开店选址 二、商圈店址分析 商圈分析 商圈形态类型 商圈分析的意义 商圈分析的主要因素