09 中国酒庄和庄园酒.pdfVIP

问题 中国酒庄和庄园酒 何谓酒庄酒？最初入盟的8家酒庄有哪些？ 加入酒庄联盟须具备的基本条件有那些？ 介绍你所熟悉的酒庄（如朗格斯酒庄）？ 酒庄： 酒庄酒 “庄园”是英文“ Manor([mænə] )” 的译 酒庄酒 文，是对法文“ Chateau[ʃæto] ” 和英文 酒庄酒顾名思义就是酒庄里面所酿造出来的 “ Castle[kɑ:sl] ” 引申的中文称谓。 葡萄酒，一般要符合三个要素才能称之为酒庄 —— 2002年9月，郭其昌先生在网上答复《红酒》 酒或者庄园酒：一、是在适合种植葡萄的地域 杂志社的问题时说。 拥有属于自己的葡萄种植园；二、是所种植树 的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原 料；三、是酿造和灌装全过程都是在自己庄园 中进行。三个条件缺一不可。 酒庄和酒庄酒应该是： 庄园酒： 郭松泉2004年12月21 日中国酒庄行 “庄园酒”应该是在“庄园” 葡萄种植、酿酒和灌装等过程全部在酒庄完成。 或“城堡”里精心酿造的优 有归属于酒庄或者酒庄能够 100% 控制的葡萄园，酒庄 质或高质量的好酒！ 要按照自己的意图和酿造酒庄酒的要求及规律，种植需要 的品种、采取农艺措施、实施限产、适时采收。 庄园酒应该具备以下几个基本条件： 酒庄酒的产量最多在 500~1000 吨之间，可以再少些。 有很高或较高的产品质量和突出的产品个性或典 酿酒不加糖。 型性，即与众不同的特点。 栽培、酿酒和质量控制以人工方式为主，机器为辅；决不 就每个生产单位而言，其产量不大，根据酿酒师 强调机械化自动化。 的能力最多在 500‾1000 吨之间，可以再少些。 有很高的产品质量和突出的产品个性或典型性，即与众不 几千上万吨的产量是商品酒而不能称为庄园酒。 同的特点。 ——2002年9月，郭其昌 有地下室或者是恒温恒湿的车间并配备橡木桶。 环境讲究幽雅、建筑讲究复古。 1 酒庄联盟： 联盟性质： 由全国葡萄酒酒庄及与酒庄相关的企业、事业单位自 2005年12月23 日在 愿共同组成全国性、非营利性组织，是由中国酿酒工 北京成立。 业协会统一领导的联合性、行业自律性组织。 联盟名称：中国酿酒