中国人的虾、蟹致敏过敏原组分分析.pdfVIP

孙一帆等 中国人的虾、蟹致敏过敏原组分分析 第 1O期 · 1325 · doi：10．3969／j．issn．1000-484X．2014．10．006 中国人的虾、蟹致敏过敏原组分分析① 孙一帆 黄建芳 王彩霞 向军俭 (暨南大学广东省分子免疫与抗体工程重点实验室，广州 510632) 中图分类号 11392．8 文献标志码 A 文章编号 1000-484X(2014)10．1325-05 [摘 要] 目的：分析鉴定中国人群的虾、蟹致敏组分 ，确定主要过敏原及其致敏率 ，为深入研究食物过敏原检测及脱敏 治疗提供依据。方法：通过46份虾蟹过敏症患者血清，对刀额新对虾、罗氏沼虾和锈斑鲟的蛋白粗提液进行 Westernblot分 析 ，统计数据得出其全部过敏原组分及其致敏率，并确定主要过敏原。结果：Westernblot结果显示，虾与过敏患者血清IgE的 反应强于蟹，且虾、蟹间存在很多Mr相同的过敏原；32～38kD原肌球蛋白(TM)、40kD精氨酸激酶(AK)、60～80kD血蓝蛋 白(Hc)和21kD肌质钙结合蛋 白(SCP)是虾的主要致敏组分 ，TM、AK和Hc是虾 、蟹共同的主要过敏原，其中TM的致敏率最 高；与国外研究结果相比，AK、Hc和SCP的致敏率相对较高，且发现虾中48kD蛋白组分(未知过敏原)也具有较高致敏率。 结论 ：对中国人群而言，虾的致敏性强于蟹，且虾、蟹的主要致敏组分基本相同；中国人的虾蟹主要致敏组分及其致敏率与国 外研究大致相同但略有差异；发现一种潜在的新型过敏原。 [关键词] 食物过敏；过敏原；Westernblot；虾；蟹 AnalysisofallergencomponentsinshrimpsandcrabcorrespondingtoChinese SUN Yi—Fan，HUANG Jian—Fang，WANG Cai—Xia，XIANG Jun—Jian．Guangdong ProvinceKeyLaboratory of MolecularImmunologyandAntibodyEngineering，JinanUniversity，Guangzhou510632，China [Abstract] Objective：ToidentifytheallergenswhichcanreactwithChineseallergicpatientsinshrimpandcrab，andanalysis their reaction-rates．This results would provide foundation for further research on allergen—detection and desensitization therapy．Methods：AllergencomponentsinMetapenaeusensis，Macrobrachium rosenbergiiandCharybdisferiatabyusing46portionsof shrimp(crab)allergicpatients’serumIgEinWestern blot．Results：Thereactionsbetweenshrimpsandallergicpatients’serumIgE werestrongerthanthatbetweencrabandserum．32—38kI)Tropomysin(TM)，40kDArgininekinase(AK)，60-80kDHemocyanin (Hc)and21kDarcoplasmiccalcium-bindingprotein(SCP)werethemajorallergensinshrimps．TM，AKandHcwerecommonmajor allergensamongshrimpsandcrabandTM sharedthehighestreaction-rate．Comparetotheresultsofsomefrom Americanresearchers， AK，HcandSCPhavehigherreaction-ratewhenreactwithChinesepatientsserum，andwealsofoundanew allergeninshrimp．Con- clusion：ForChinesepatients，shrimpshavehigherreaction—ratetha