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现代服务礼仪
现代服务礼仪
现现代代服服务务礼礼仪仪
第一讲 礼仪概述
一、礼的基本概念
(一)礼
本意为敬神,今引申为表示敬意的通称。是表示尊敬的言语或动
作,是人们在长期的生活实践与交往中约定俗成的行为规范。
在古代,礼特指奴隶社会或封建社会等级森严的社会规范和道德
规范。今天,礼的含义比较广泛,它既可指为表示敬意而隆重举行的
仪式,也可泛指社会交往中的礼貌和礼节。
礼的本质是“诚”,有敬重、友好、谦恭、关心、体贴之意。
(二)礼貌
是人与人在交往中,通过言谈、表情、举止相互表示敬重和友好
的行为准则,它体现了时代的风尚和人们的道德品质,体现了人们的
文化层次和文明程度。
礼貌是一个人在待人接物时的外在表现,它通过言谈、表情、姿
态等来表示对人的尊重。
礼貌可分为礼貌行为和礼貌语言两个部分。
礼貌行为是一种无声的语言,如微笑、点头、欠身、鞠躬、握手、
正确的站姿、坐姿等;礼貌语言是一种有声的行动,如使用“小姐”、
“先生”等敬语,“恭候光临”、“我能为您做点什么”等谦语,“哪一
位”、“不新鲜”、“有异味”、“哪里可以方便”等雅语。
在人际交往中讲究礼貌,不仅有助于建立相互尊重和友好合作的
新型关系,而且能够缓解或避免某些不必要的冲突。
我国古代把“温良恭俭让”作为衡量礼貌周全与否的准则之一。
(即做人要温和、善良、恭敬、节俭、忍让。)
(三)礼节
指人们在日常生活中,特别是在交际场合中,相互表示尊重、友
好的问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式。
礼节是礼貌的具体表现形式。是人内在品质的外化。有礼貌、尊
重他人通过什么表现出来?——礼节。如尊重师长,可以通过见到长
辈和教师问安行礼的礼节表现出来;欢迎他人到来可以通过见到客人
起立、握手等礼节来表示;得到别人帮助可以说声谢谢来表示感激的
心情。
借助这些礼节,对别人尊重友好的礼貌得到了适当的表达。不掌
握这些礼节,在与人交往时虽有尊重别人的内心愿望却难以表达,所
以,我们应掌握正确(规范)的礼节,正确地表达意愿。
(e.g.如何握手才礼貌;交谈时候应该如何站立)
有礼貌而不懂礼节则容易失礼。
(e.g.[1]李鸿章宴请外国人;[2]乘车让座——我们经常被人
“好心好意”地让到下座上去)
(四)礼仪
通常是指在较大较隆重的正式场合,为表示敬意、尊重、重视等
所举行的合乎社交规范和道德规范的仪式。
《辞源》:“礼仪,行礼之仪式。”
礼仪就是表示礼节的仪式,这种仪式自始至终以一定的、约定俗
成的程序方式来表现的律己、敬人的完整行为。
礼貌是礼仪的基础,礼节是礼仪的基本组成部分。换言之,礼仪
在层次上要高于礼貌、礼节,其内涵更深、更广。礼仪,实际上是由
一系列的、具体的、表现礼貌的礼节所构成的。它不像礼节一样只是
一种做法,而是一个表示礼貌的系统、完整的过程。
(e.g. 迎送外国领导人的国际惯例:献花、奏两国国歌、鸣放
礼炮、护航、讲话、群众欢迎)
(五)仪式
指在一定场合,表示郑重、敬意、友好而举行的具有专门程序化
行为规范的活动。
(e.g. 开幕仪式、颁奖仪式、签字仪式、结婚仪式)
(六)礼宾
即“以礼待宾”之意。也就是说,按照一定的礼仪接待宾客。
在现实生活中,特别是在人际交往中、涉外活动中,主方根据客
方人员的身、地位、级别等给予相应的接待规格和待遇,称为礼宾或
礼遇。
二、礼仪的起源和演变
(一)起源
现代礼仪源于礼,礼的产生可以追溯到远古时代。自从有了人,
有了人与自然的关系,有了人与人之间的交往,礼便产生和发展起来。
从理论上讲,礼起源于人类为协调主客观矛盾需要的人与人的交
往中;从仪式上讲,礼起源于原始的宗教祭祀活动。
(二)形成与发展
原始社会 —— 萌芽(只是指祭祀天地、鬼神、祖先的形式。)
奴隶社会 —— 正式形成(由祭祀形式跨入全面制约人们行为的
领域。)
封建社会 —— 礼仪的发展、变革时期(将人的行为纳入封建道
德的轨道,形成了以儒家学派学说为主导的正统
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