决定和影响商品质量的因素.doc

决定和影响商品质量的因素 教学目标 （一）、知识学习目标 [识记] 决定和影响商品质量的因素 [理解] 各个因素如何对商品质量产生影响 （二）、能力目标 [运用] 运用有关知识解释某类商品质量的决定和影响因素 （三）、情感、态度与价值观目标 培养学生积极参与日常生活中商品质量的维护，树立诚信经营的意识 教学重点 决定商品质量的因素 教学难点 决定和影响商品质量的因素 教学方法 教师启发、引导，学生讨论、思考、查阅资料 课时数：1课时 教学过程 （一）、复习引入新课 教师活动：提问商品质量的概念（狭义和广义） 学生活动：通过翻阅课本，回答问题。 教师活动：我们知道了商品质量的狭义和广义的概念，那么到底有哪些因素会对商品质量产生影响呢？这就是我们今天要学的内容：影响和决定商品质量的因素。 教师活动：展示学习要点： 生产过程影响商品质量的因素 流通过程中影响商品质量的因素 使用过程中影响商品质量的因素 （二）、进行新课 一、生产过程影响商品质量的因素 （一）、原材料（物质基础） 教师阐述：原材料是生产商品的物质基础，它对商品质量起决定性作用。那么原材料对商品质量的决定作用主要表现在两个方面： 1、原材料本身的质量 原材料的成分、结构、性质不同，使得商品质量也不同。 教师举例：棉纤维织品透气性好、吸湿性好，穿着舒服，不起球，不起毛，不过易皱，耐用性差，但化学纤维透气性、吸湿性不好，穿着不舒服，又易起球、起毛，虽然不易收缩，耐磨 教师活动：引导学生进行举例。 学生活动：讨论举例，讨论后发言。 教师活动：对学生举例进行点评。 教师过渡：原材料对商品质量起决定作用的另一个表现是如何合理利用原材料。 2、合理利用原材料 教师活动：提问如何合理利用原材料？有哪些途径？ 学生活动：讨论并回答问题。 教师活动：对学生的回答进行点评，并且对如何合理利用原材料进行归纳。 发掘新材料 开发新品种 提高材料的利用率 教师强调：在生产中决不能把节约原材料同保证和提高商品质量对立起来。不能把节约与偷工减料等同。 教师过渡：那么在生产过程中，还会不会有其它因素影响商品质量呢？ （二）、生产工艺（决定性作用） 教师强调：生产工艺对商品质量同样起决定性的作用。那么生产工艺包括哪些内容呢？ 生产工艺主要是指产品在加工制造过程中的配方、操作规程、设备条件以及技术水平等。 教师活动：“先进的生产工艺 优质产品”的结论，引导学生得出“落后的生产工艺 劣质产品”的结论 教师过渡：在生产工艺这个环节中，我们最重要的是要把握科学组织生产。 科学组织生产 科学组织生产就是要处理好人与机器设备、原材料之间的关系 教师活动：提问在这三者中，哪个是决定性因素呢？ 学生回答：阅读课本，并回答问题 教师过渡：生产过程中的原材料和生产工艺都对商品质量起决定性作用，那如果说在生产过程中没有出现任何差错，是不是就能保证商品从生产者手中到消费者手中质量完好无损呢？会不会有其他因素影响商品质量呢？ 二、流通过程中影响商品质量的因素 教师阐述：流通过程指的是商品脱离生产领域，尚未进入消费领域，也就是说商品从生产者手中到消费者手中这一过程。在这一过程，同学们首先会想到的是什么呢？商品从一个地方到另一个地方，首先肯定离不开运输。因此，运输过程中，如果不妥善保管好商品，商品质量必然会受到影响。 （一）、运输： 教师活动：提问如何运送冷冻食品？ 引导学生讨论运输过程中影响商品质量的因素有哪些。 学生活动：展开讨论，并发言 教师活动：对学生的结论进行评价，并归纳运输过程中影响商品质量的因素。 运输工具的选择 运输方式的选择 运程的远近 运输时间长短 道路状况和气候条件 教师强调：通常运输距离越远，时间越长，气候条件和道路状况越差，运输方式和运输工具选择得不合理，对商品质量的影响就越大。 教师过渡：如果是远距离运输，又或者说目前无法全部销售出去，结果就会涉及到影响商品质量的另一个因素——储存因素。 （二）、储存： 教师活动：储存是怎么定义的？ 储存是商品脱离生产领域，尚未进入消费领域之前的存放。 教师活动：提问酒精该怎么保存？ 引导学生讨论储存过程中，影响商品质量的因素有哪些。 学生活动：展开讨论，并发言 教师活动：对学生的结论进行评价，并归纳储存过程中影响商品质量的因素。 商品自身的性质 储存场所的内外环境条件 储存时间的长短 储存措施与技术 商品性质越不稳定、储存 教师强调：时间越长、环境条件越差、储存技术与措施越不到位，商品质量就越容易发生变化。 教师阐述：在流通过程中，第三个对商品质量产生影响的因素是搬运装卸。搬运装卸影响商品质量主要也装卸工具和装卸方式有关。 （三）、搬运装卸： 装卸工具 装卸方式 教师强调：装卸不当