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动物源性食品中近百种常见抗生素的筛查和谱库检索确证
动物源性食品中近百种常见抗生素的筛查和谱库检索确证
一、背景
在现代化农业生产过程中,牛肉,猪肉,鸡肉和火鸡等在饲养环节往往在饲料中使用大量抗生素来辅助
预防和治疗疾病。β内酰胺类,大环内酯类,磺胺类,四环素等抗生素,是畜牧饲养生产中不可缺少的一部
-
分。然而,食品中抗生素的残留可能会对人类造成潜在的危害,长期摄入可能会产生抗药性。许多国家已经建
立了一系列有关这些抗生素在动物生产中使用、用量和停药的法规。
目前已有多种方法来进行抗生素残留的测定,包括生物测定,免疫法,薄层层析法等,而LC-MS/ MS因为
其较高的选择性和灵敏度能帮助进行更好的检测和确证,所以得到更广泛的应用。
本文包含多类抗生素的筛选方法,包括β内酰胺类,四环素,磺胺类,大环内酯类,氯霉素类,氟喹诺
-
酮类,抗寄生虫等。具体的化合物信息详见化合物列表。采用scheduled-MRM™-IDA-EPI (增强子离子扫描)
的技术路线来进行检测,同时得到MRM离子对的定量数据以及高灵敏度的二级质谱谱图。采用正离子和负离
子两种采集方法,以达到最高的灵敏度。其中正离子可同时进行 种抗生素的定量和筛查,负离子可同时进
76
行 种抗生素的定量和筛查。
18
二、目标化合物列表
中文名称 英文通用名 分子式
2-巯基苯并咪唑 2-mercaptobenzimidazole C H N S
7 6 2
阿苯达唑 Albendazole C H N O S
12 15 3 2
阿苯达唑胺砜 Albendazole Amino Sulfone C H N O S
10 13 3 2
阿苯达唑砜 Albendazole Sulfone C H N O S
12 15 3 4
阿苯达唑亚砜 Albendazole Sulfoxide C H N O S
12 15 3 3
阿莫西林 Amoxicillin C H N O S
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