商品分类及园艺商品特点要点.ppt

第一节 商品的分类 第二节 园艺商品的特点与功能 第三节 园艺商品的分类 商品分类的基本原则 科学性原则 唯一性原则 系统性原则 适应性原则 可扩展性原则 兼容性原则 国际商品分类的依据 制成的原则上按其功能、主要用途来分; 原料、未加工品或半成品按其组成的分； 构成其他商品某一部分的商品原则上与其他商品归为一类； 成品或半成品按其组成的原材料分类时，如果由几种不同的原材料制成，原则上按其主要原材料划分类别； 用于盛放商品的盒、箱等容器，原则上应与该商品归为一类。 分类基本方法 线分类法 也称层级分类法。它是将拟分类的商品集合总体按选定的属性或特征作为基准或分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并编排成一个有层级的、逐级展开的分类体系。 面分类法 也称平行分类法，它是把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目。将某个面中的一种类目与另一个面的一个类目组合在一起，即组成一个复合类目。 第二节 园艺商品的特点 园艺商品的概念 园艺商品的特点 园艺商品的功能 一、园艺商品的概念 传统意义的园艺产品主要分为果品、蔬菜和花卉三大类。 现代园艺商品指的是提供给市场，用于满足人们某种欲望和需要的包括与商品有关的生产、加工、运输、销售实物、服务、场所、组织、思想、主意等一切有用物。 园艺商品的核心产品 园艺商品的形式产品 园艺商品的附加产品 园艺商品的核心产品是指消费者购买某种商品时所追求的效用，是消费者真正购买的东西，因而在商品整体概念中也是最基本、最主要的部分。 园艺商品的形式产品，是园艺商品的核心产品实现的形式，即向中市场提供的商品的实体的外观。它由五个标志组成，即质量、特征、形态、商标和包装。园艺商品的基本效用必须通过某种具体的形式才能得以实现，但形式只有在完善地反映其实质时才有意义。 园艺商品的附加产品，也称延伸产品，指消费者在取得园艺商品或使用园艺商品过程中所能获得的形式产品以外的利益，即顾客需要的商品，延伸部分与更广泛的服务、商品知识介绍、苗木栽培技术指导等。 从现代商品学的观点来看，具有以下几个特点： 1. 高产值农产品 高值产品包括未加工的水果、干果、蔬菜、奶、蛋及各种精加工品。园艺商品作为特殊的农产品有其不可替代性。加工增值的潜力，再加上提升生活质量层次的作用，因而有明显的高值农产品的特征。 在当前情况下，我国园艺商品还没能表现出高值农产品的应有特征。主要原因一是园艺商品的质量水平较低；二是广大的农村市场还处于温饱生活水平，或在该水平上下浮动，对园艺商品的消费需求还不迫切；三是园艺商品生产、运输、销售等环节的科技水平较低，科技制约现象比较明显。 2. 生产的地域性特征明显，季节性强 园艺商品是特殊的农产品，园艺植物在长期的自然进化过程中形成了与当地自然条件的适应，形成了特殊的生态习性。因此园艺商品的质量除受园艺植物自身的遗传特性决定之外，很大程度上受产地生态环境因素的影响和制约。 产地、生产季节集中上市，供大于求，销地、非生产季节供应短缺，供不应求。再加上园艺商品大多鲜嫩、易腐，这些都增加了园艺商品的流通量和流通难度。 3. 种类和品种多，可替代品多 园艺产品种类及品种规格繁多，而且复杂，这就决定了园艺商品贸易的复杂性和难度。同时由于众多园艺商品之间功能有重叠和交叉，就造成了相互可替代现象，这也增加了园艺商品贸易的复杂性和难度。因此，园艺商品的生产、远销技术最复杂，难度最大，园艺产业是技术集约化、资金集约化、劳动力集约化程度最高的产业。 4. 多数是鲜活品，市场流通难度大 大部分园艺商品都是鲜活品，如各种时鲜水果、蔬菜、花卉等，这些产品有生命活力，而且越新鲜，价格就越高，效益就越好。但由于园艺产品易损坏腐烂，要求园艺商品在市场流通中要有良好的储藏条件、快捷安全的运输条件和便利的销售手段等。 1. 园艺商品的食用及医疗作用 果品、蔬菜是人们日常生活中的重要食品，有些有些花卉也可作为食品食用。它们含有人体需要的多种营养元素，其中，糖、维生素、矿物质、纤维素等尤为突出。由于这些营养元素在谷物、肉食类食物中比较缺乏，而其作用又是十分重要，无法替代的，因此可以说果品、蔬菜是不可替代的食品。 很多果品、蔬菜和花卉还具有一些特殊的医疗价值。许多果品都是滋