中医膳食食疗学果品祥解.ppt

胡桃仁 胡 桃 仁 甘温，肾肺大肠  核桃仁 　　 一、补肾强腰膝：肾虚脚弱、阳萎、遗精、尿频、石淋。核桃煨熟， 时嚼之，温酒送下。 　 二、温肺定喘：脾肺气虚之气喘，可与人参或生姜煮食；用于小儿百日咳，用仁和梨、冰糖共捣碎后，加水煮汁服。（留紫衣） 　 三、润肠：老人或病后津少之肠燥便秘，单用，睡前服现代应用： 1、泌尿道结石：胡桃仁120克，用香油炸酥加糖研末，温水送服，排出的结石小而软，或分解于尿液中使小便呈乳白色。 3、补虚强体、提供营养：实验证明：含胡桃的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清蛋白增加，而血胆固醇水平增高却较慢，故核桃是一种难得的高脂肪物质补养品。 4、消炎杀菌、养护皮肤：核桃仁有直接抑菌消炎作用，据报道：将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化膏，治疗皮炎，湿疹有效率可达100%，并有利于润泽肌肤，保护皮肤活力。 5、防癌、抗癌：核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用，核桃枝对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、甲状腺癌等有抑制作用。 6、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必须的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞增强脑功能。 7、净化反应、降低胆固醇：核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”，使血液净化，降低胆固醇，防止动脉硬化。 江浙一带用之研末加黑芝麻，白糖拌食，可补虚，乌发。江南民间用之拌红糖放一月以上，每日二匙，开水冲服以调补产后虚弱。  使用注意： 1、阴虚火旺，痰火者忌用（性温多油，生热化火）  2、便溏者不宜用（性温，滋润而滑肠） 栗子《名医别录》 为壳斗科植物栗的种仁。我国大部分地区均有栽培。每年8-10月间果实成熟时采收，晒干，去壳取仁用。 [别 名]板栗、栗果、大栗、栗楔。 [性味归经]甘、温。归脾、胃、肾经。 [功效应用] 1、养胃健脾 用于脾胃虚弱之反胃、泄泻等证。 2、补肾强腰 用于肾虚腰膝无力、小儿筋骨不健等证。 此外，本品还能活血止血。用于吐血、衄血、便血等。捣烂外敷，可治筋骨肿痛、金刃斧伤。 [用法用量]内服：生食、熟食或炒存性研末服。外用：捣烂敷患部。 [使用注意]本品生食难化，熟食又易滞气膈食，故不宜多食。脾湿者禁用。 松子《开宝本草》 为松科植物红松的种子。产于我国华北地区，果熟后采收。 [别 名]松子仁、海松子、新罗松子。 [性味归经]甘、温。归肝、肺、大肠经。 [功效应用] 1、润肺止咳 用于肺燥咳嗽证。 2、补虚润肠 用于年老体虚大便无力及妇女产后大便秘结者。本品润滑肠道而通大便，缓泻而不伤正气，尤其适用于虚秘之人。 [用法用量]内服：煎汤5-10克；或入膏，丸。 [使用注意]大便溏薄者不宜多食。 * * * * * * * * * * * * * * * * * 第一章 果品类 一、特点：多质而柔润，富含液汁。 二、作用：补益、生津、除烦、消食、开胃、润肠。 三、适应症：病后体弱，津伤烦渴，食欲不振，便秘等。 主要含维生素C，其次含无机盐、有机酸及糖类。 分为温性、平性、寒性三大类。 荔枝 荔 枝 甘酸温，脾肝 朝廷贡品  因枝弱而蒂固，不可摘取，只宜力剥，故名荔枝。妃子笑、 一品红 6、28～7、8为荔枝节。 一、补脾益气：脾虚久泻，食少。 二、养肝补血：血虚崩漏。 三、理气止痛：气虚胃寒腹痛及气滞呕逆不止 四、补心安神：思虑过度，劳伤心脾之心悸、怔忡、失眠等。 使用注意： 1、阴虚火旺，痰湿内阻者不宜用（甘温助火生热）。  2、不宜多食，易患“荔枝病”。即“低血糖”，造成糖代谢 紊 乱。可用壳煎水解救。 现代应用： 1、淋巴结核：用荔枝数枚，捣泥外敷，每日更换1次，或荔枝干果5枚，海带15克，以黄酒和水适量煎服。 2、甲状腺肿瘤：干荔枝5个，桑叶一撮，杏仁10克，水煎加糖代茶饮，连服10～15天。 3、阴囊水肿或鞘膜积液：干荔枝10克，小茴香15克，黄酒500克，浸泡3天后，分10份，每天服1份。 “一离本枝，一日而变色，二日而变香，三日而变味，四五日外色香味尽去矣。