渠道网告诉您严肃点 一个差评可以毁掉一家餐厅不骗你.docxVIP

渠道建设全营销 地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网： 　　服务员态度稍不好，给个差评!菜上慢了，差评!送外卖的晚了，必须得差评!顾客心里期望值不断飙升，餐厅服务和管理却变化不大，餐饮服务行业已成为“差评”的重灾区。谁家餐厅没有几个态度不好的服务员?谁家的餐厅没有上菜慢的时候，差评就差评?这样想，红餐网记者要提醒你：这样放任下去，你的餐厅估计离关门也不远了。跟着渠道网小编详细了解一下吧! 　　一个差评，毁掉一家餐厅，真不是吓你！ 　　外卖的第一个差评，可能毁掉一个餐厅 　　最近新闻报道，有个女子在淘宝上购物，因为给了个差评，就接了店家客服上万个骚扰电话，为的就是让她删掉差评。为维权，女子找了淘宝、消费者协会，???至报警。也许很多人会觉得，这淘宝客服也太狠了，为了个差评，至于吗? 　　但是张静看到这条新闻就笑不起来了，因为她这段时间也遇到了差评。张静大学毕业之后在房地产行业做了5年的策划，积累了一定的资金，和几个朋友合伙在一个购物中心开了一家饮料+简餐小吃的餐厅。 　　一个差评，毁掉一家餐厅，真不是吓你！ 　　张静懂得策划和营销，开业活动和节日营销做得不错。开业一两个月，她的餐厅特色饮料和一些精致的简餐受到年轻人热捧，周围写字楼的客户还问什么时候可以点外卖。 　　在开业的第三个月，张静终于将外卖做了起来。印宣传单，找人在附近派发，入驻外卖平台，广而告之。但是大半个月之后张静就收到了第一个差评，因为下大雨，外卖的4杯饮料近一个小时才到客户手中，并且还倒了两杯。 　　为了省成本和开拓客户资源，张静选择的是百度和美团做的配送服务，所以这些问题发生的时候张静并没能及时处理，最终看到差评的时候已经晚了。新店刚推广就有了一个差评，张静的店在百度和美团这两个平台的外卖订单量开始下降。接下来半个月之内外卖又出现了2次配送问题，差评一下子又多了两个，餐厅的整体评分立马就降了下来。 　　一个差评，毁掉一家餐厅，真不是吓你！ 　　张静也想到打电话给顾客沟通道歉，让顾客删掉差评，但是张静又怕惹顾客反感，毕竟是餐厅出了问题。不得已，张静只得让朋友们多写好评将差评压下去。 　　在互联网时代，外卖配送对于小成本的餐厅来说是一个很大的痛点，特别用的是平台的资源，这种不可控性更强。各类点评网和外卖平台的出现，使得点评成为消费者的一种习惯。而网络点评功能，除了能让商家生意更旺，但是商家也可能会被差评毁掉。 　　餐厅1=17传播效应，一个差评竟那么可怕 　　一个差评，毁掉一家餐厅，真不是吓你！ 　　一家餐厅因为一个差评导致订单下降，这对在很多依赖互联网、依赖外卖平台的商家是很正常的一件事。但是不做平台不做外卖就不用担心差评了吗?差评随时都在，并且随时都可能毁掉一家餐厅。 　　一个差评，毁掉一家餐厅，真不是吓你！ 　　曾经看过一个经典的故事，带孩子的母亲走进一家生意火爆的餐厅讨要一杯开水。但是餐厅老板却视而不见，最终赶了她出去。结果，餐厅的客人认为这家店的老板人品不好。一传十，十传百，慢慢地这家店的生意越来越差，最终转让关门。 　　这就是我们常说的，一杯水弄倒一家餐厅。餐厅真的是因为一杯水倒闭的吗?不是，是毁在口碑上，差评口口相传，足以毁掉一个小餐厅在消费者心目中的信誉。 　　1位满意的顾客会引发8位潜在的顾客，1位不满意的顾客会影响17个人的光顾意愿。这就是我们说的餐厅差评1=17的传播公式。 　　一个差评，毁掉一家餐厅，真不是吓你！ 　　比如一位每个月在餐厅消费300元的老顾客，餐厅少了他的300元，这并不会导致餐厅关门，但是很多餐饮经营者并不清楚失去1位顾客所付出的真正代价。 　　我们计算一下，一个月300元，一年就是3600元，10年就是3.6万元，时间越久，这件事带来的连锁反应会越糟。理论上，数据是这样算的，但是并不能保证一家店真的存在那么久，顾客也不一定那么忠诚。那么，我们算一下传播的路径。 　　有关研究表明，生气的顾客将会把一次不愉快的经历告诉大约 11个人。假定顾客真的告诉了11人，同样的研究表明，这11人又会与大约另外5个人说起此事。让我们通过“计算损失方程式”，算出究竟带来多少损失：顾客 1人，告诉其他11人，这11人又告诉5人，那么总计就有了67个人。 　　一个差评，毁掉一家餐厅，真不是吓你！ 　　当然这67个人不一定都会到酒楼用餐，但是如果只有四分之一的顾客曾经是餐厅的常客，那么就会有差不多17个人不去，或者会至少影响17个潜在客户。小数也怕算，这17个人一个月消费不多，一年呢