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青蒜焖带鱼
青蒜焖带鱼
时 间：2013年6月12日(星期三) 下午4:44
用料：带鱼、青蒜、盐、食用油
详细做法：
1、带鱼去鱼鳃和内脏，洗净后切小段，用盐腌渍2小时，青蒜洗净切段。
2、起锅，微火热锅后注入适量食用油。
3、锅里的油7成热时，放入腌渍过的带鱼，中火煎。
4、带鱼煎完一面，再煎另外一面，至两面金黄。
5、将煎好的带鱼控油，取出锅，装入盘中。
6、煎锅洗净，重新上炉，加热后放入少许油和青蒜。
7、青蒜在锅里炒至微软，且发出蒜香味。
8、把煎过的带鱼放到炒锅里。
9、用容器装些水注入锅中。
10、水量以没过鱼为佳。
11、盖上锅盖焖至收汁。
12、这酸最好吃啦。
小贴士：
1、带鱼已经用盐腌渍，焖时不必再添加其它佐料。2、煎鱼务必要热锅热油才不粘锅。
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