面条检验记录.doc

附件一： 检验原始记录 产品名称： 生产日期：20 年 月 日 批 次： 检验日期： 检 验 员： 校核员： 项目及依据 检验结果记录 感官 LS/T3211 标准要求 符 合 要 求 不符合 要 求 存在缺陷 色泽 具有产品应有的色泽，均匀一致 气味 具有产品应有的气味，无酸味、霉味及其他异味 烹调性 煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软铁爽口 规格 LS/T3212 长度, mm 厚度, mm 宽度, mm 1 2 3 平均 1 2 3 平均 1 2 3 平均 不整齐度 LS/T3212 样品质量（M）, g 不整齐面条质量（m） 计算公式 测定值% Q=(m/M)×100 自然断条度 LS/T3212 样品质量（M）, g 折断面条质量（m） 计算公式 测定值% Z=(m/M)×100 弯曲折断率 LS/T3212 样品根数 挂面厚度，mm 弯曲角度 弯曲折断 根数（N） 计算公式 测定值% 20 U=(N/20)×100 熟断条率 LS/T3212 样品根数 烹调时间 断条根数Ns 计算公式 测定值% 40 S=(Ns/40)×100 烹调损失 LS/T3212 样品质量（G）,g 烹调时间 100ml面汤中干 物质（M），g 计算公式 测定值% 5M×100 P= G×(1-水%) 检验原始记录 产品名称： 生产日期：201 年 月 日 批 次： 检验日期： 检 验 员： 校核员： 项目及依据 检验结果记录 净含量 LS/T3212 总重量 空袋重g 净含量g 标注净含量g 负偏差 平均净含量g 水分 GB/T5009.3 空盒重(g)m0 空盒重+样品烘 前重(g) m1 空盒重+样品烘后重(g)m2 测定值% 平均值,% 计算公共：[（m1-m2）/（m1-m0）]×100 检测项目及方法 酸度，GB/T5517 标准溶液浓度（C） C(KOH= mol/1 浸泡试样加水体积，（V3）,ml 用于滴定的滤液体积(V4),m1 10 空白试验耗用碱液 （V0）,ml 试样质量m(g) 试样滤液耗用碱液V1(m1) 计算公式 酸度（碱液m1/10g）=[（V1-V0）×C×V3×10]÷（0.1×V4×m） 测定值（碱液m1/10g） 平均值： 附件二： 挂面成品出厂检验报告 NO： 产品名称 生产日期 产品批量 抽样数量 检验依据 检验日期 检验项目及结果 序号 项目 标准值 结果 单项判定 1 感官指标 色泽 具有产品应有的色泽，均匀一致 2 气味 具有产品应有的气味，无酸味、霉味及其他异味 3 烹调性 煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软爽口 4 规格 长度，mm 180，220，240mm（±8mm） 5 厚度，mm 0.06-1.4mm 6 宽度，mm 0.8-10.0mm 7 不整齐度，% 8 自然断条率，% 9 弯曲折断率，% 10 熟断条率，% 11 烹调损失，% 12 水分，% 13 酸度，碱液ml/10g ≤4.0 14 净含量 最大负偏差,g 15 平均净含量,g 检验结论 按上表所示检验结果，依据LS/T3212□/LS/T3213□判定该批产品合格□/不合格□。 （检验专用章） 签发日期： 年 月 日 备注 检验人： 审批人：