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食堂竞标演讲稿
食堂竞标演讲稿
餐厅竞标发言稿
一餐楼发言稿
尊敬的各位领导、专家评委。您们好!
我是XXXX餐饮管理服务有限公司(职位,名字),深感荣幸能参加本次XXXX大学莲花街第一餐厅一楼的竞标活动,下面我代表公司分别从四方面做简要陈述。 从一、公司概况及荣誉,二、餐厅经营方略,三、管理措施,四,我们的承诺
公司概况及荣誉
概况:①XXXX公司成立于XXXX年,经过XX年的不懈努力,近些年的业务不断发展,公司正迅速向XX省各地拓展开来。
②团队方面,公司现有员工XXX余人,其中高级厨师XX名,占总人数的XX%,中级厨师XX人,占总数的XX%。另有本科生XX人,营养师X人,会计师X人等。良好的保障团队,使公司能同时为X万人提供优质的供餐服务。 荣誉:公司成长期间,所获合作单位和权威机构的荣誉奖励高达80余项。同时我们荣获了“XXXXX”,“XXXXXX”,XXXXXX“XXXXXXX”等多个奖项。在XXXX年被中国高校伙委会评为“XXXXX”,“XXXXXX”, 更重要的是在2012年也被中国烹饪协会授予“XXXXXX”的至高荣誉。
餐厅经营方略
第一,餐厅定位
①定位:“高标准自选式风味特色餐厅”,将多元化地方风味小吃与现代化中式套餐结合经营,其中以大众饮食为主,特色饮食为辅。 ②总体经营成效:要做到“贫困生能吃饱,富裕生能吃好,客人吃后都叫好”的服务效果。努力形成“吃品味、吃服务、吃文化”的餐饮新观念。
第二,饭菜质量控制
(1) A级卫生标准和100%食品安全率:
①员工无健康证不上岗,不经培训不上岗。员工一经录用,由人事部负责培训,由质检部对培训内容进行考核。《食品安全法》和《饮食卫生安全管理条例》、《饮食卫生安全操作规范》,
②全员参与,综合控制,严格把好“九关”。推进流程化和标准化管理,让安全保障有始有终,由质检部环环监督。采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关、应急关。 ③全员参与,综合治理,严格执行“餐厅6T管理法”。做到时时有人管,处处无死角。6个天天要做到,天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
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