饼屋员工、店长培训资料.doc

饼屋员工、店长培训资料一.? ?? ?? ?礼仪训练1. 欢迎光临！ 谢谢光临！2. 经理好！ 店长好！ 各位同事大家好！3. 我们的经营理念：? ?? ?诚、信、真4. 我们的精神是什么？? ? 微笑青春，活泼大方5. 我们的宗旨是什么？? ? 100%顾客满意，顾客永远是对的? ?6. 饼屋守则是什么？? ?? ?100%服从公司的政策和命令,充分的理解力和执行力。7. 工作守则是什么？? ?? ?安全第一、品质第二、速度第三8. 同仁守则是什么？? ?? ?礼仪、诚实 、守时 、守信 、团结 、明辨是非? ?? ?? ?? ?? ?9. 我们的员工信心够不够?? ?风大、雨大、没有我们信心大 ,? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???风强、雨强、没有我们信心强10. 我们的员工信心强不强？ 蛋糕点凤凰，天下无敌王!11. 天有多高？? ?? ?? ?? ? 九万九千九百九十九丈高!12. 你门的志气有多高？? ???比天高！13. 吃得苦中苦， 方为人上人14. 幸福吗？? ?? ?? ?? ?? ?很美满!??15. 快乐吗？? ?? ?? ?? ?? ?很快乐!16. 谢谢 !? ?? ?? ?? ?? ???不客气! 17. 爱的鼓励 ：2342??、 234唬嘿18. 仰天长笑19. 爱的嘻嘻20. 店歌：当我们同在一起、在一起、在一起，当我们同在一起其快乐? ?? ?? ?? ?无比，你对着我笑嘻嘻!我对着你笑哈哈!当我们同在一起? ?? ?? ?? ?其快乐无比。??21. 十大行销要诀一见如故? ?二见需要? ?三分保留? ?适时提出? ?无中生有六六大顺? ?七情六欲? ?拔掉考虑? ?九九不言? ?十分满意二. 员工服务??1. 语言：语言和谐自然，不失真，不装腔作势，但在感情色彩上表现出声音清脆，朝气、活泼、热情感，尽量普通话。2. 表情：以微笑为主，内含热情，不勉强，不敷衍，不呆板。3. 头发：男性：不留长发，鬓发不过中耳。??女性：工作中，长发扎成短发，戴帽后，额头不露发。不论男女，头发都要干净整洁，不搞流行时髦怪发型及其它颜色。4. 装饰：不浓装，不涂指甲油，工作中，手指、耳朵、颈部不佩戴饰物、不佩戴手表、不准用香水、不留长指甲，清雅大方。5. 服装：干净、整洁、 整齐、无异味，工作中不脱帽。6. 站姿：昂首挺胸，目视前方，面带微笑，双手前方自然交叉，双腿直立脚跟接触，脚尖分开，呈45度。7. 走姿：不大步慢走，不小步快走，行走自然且与身体协调。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? 8. 鞋 ： 黑色平底布鞋或黑色皮鞋，干净不破即可。??三. 打卡钟? ?为了精确计算你的工作时间，准确计算你的薪资，我们每一家店都备有打卡钟。希望你能穿着本公司规定的服装衣冠整洁打卡：??1.上岗：上岗前搞好个人卫生清洁，工装整洁、整齐，岗前五分钟打卡，然后到店长处签到，同时由店长分配工作。2.下岗： 搞好个人卫生清洁，服装整洁、整齐到店长处签退，下岗后五分钟内打卡，与店长再见。??注意：打卡、签退、签到不可缺少，且顺序不变。四. 卫生工作随手清洁、附带职责、临近岗位卫生工作是我们每个人从上班到下班不停留的一项工作。所有我们能看得见的地方及卫生死角都是我们所要清洁的地方。五. 卫生工作范围及内容? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???.? ?? ?? ?? ? 1. 店面外部： 地面、墙壁、玻璃、门、POP、灯箱等。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?2. 店面内部：a：卖? ?场：棚顶、地面、墙壁、玻璃、收款机、收银台、空调、陈列架、面包夹、托盘、垃圾桶、桌椅、灯箱片、灯管、蛋糕冷藏柜、及卫生死角等。b：裱花间：棚顶、地面、墙壁、蛋糕展饰塔、玻璃、空调、工作台、专用工具(转台、抹布、抹刀、裱花袋等)及卫生死角等。? ?? ?? ?? ?? ?? ?c：工作间：棚顶、地面、墙面、烤箱、发酵箱、冷藏冷冻柜、工作台、更衣箱、搅拌机、门、空调、专用工具及卫生死等。六. 应具备的清洁工具? ?? ?? ? 扫帚、撮箕、拖布、铲刀、胶皮手套、洗涤液、喷壶、塑料刷、抹 布抹布? ?a. 白色：裱花间专用? ?? ?? ???b. 绿色：陈列架、托盘、面包夹专用? ?? ?? ???c. 蓝色：玻璃桌等与食品无接触物专用七. 沟通技巧? ? 1.??你们的产品价格好贵？? ?? ???