外贸商品学调查报告.doc

外贸商品学调查报告 篇一：外贸商品学报告书 外贸商品学研究报告书 专业班级 学生学号学生姓名 ---蜂蜜 国贸0903 史霁菁 2012-5-19 3091116068 目 录 一、蜂蜜贸易现状 ?????????????????????1 二、蜂蜜的概述 （一）蜂蜜简介 ????????????????????????2 （二）蜂蜜的营养成分 ?????????????????????2 （三）蜂蜜的分类 ???????????????????????3 （四）蜂蜜的检验标准 ?????????????????????3 （五）蜂蜜的主要功效 ?????????????????????3 （六）蜂蜜的包装 ???????????????????????3 （七）蜂蜜的贮存与运输 ????????????????????4 （八）蜂蜜的真假识别 ???????????????????4 （九）海关编码HS CODE??????????????????5 三、蜂蜜前景预测 ????????????????????????5 （一）市场现状“假”????????????????????????5 （二）市场前景巨大????????????????????????6 四、附件 ??????????????????????????7 五、参考文献 ???????????????????????8 六、视频制作 ???????????????????????????9 一、蜂蜜的贸易现状 中国蜂蜜出口的现状：由于地域辽阔,环境气候变化大,蜂蜜产量、价格及质量年际间波动较大。在世界主要养蜂国家中,我国与阿根廷、墨西哥、加拿大等蜂蜜主要出口国相比,虽蜂蜜出口数量最大,但单位销售价格最低。 我国蜂蜜出口的企业受资本额所限,一般规模较小。目前中国有上百家蜂蜜加工企业具有生产加工出口蜂蜜的能力,企业基本属于小型化的经营模式,与国际上的规模化跨国企业相比,竞争能力较弱。 我国蜂蜜的主销市场日本、欧盟、美国等,均为发达国家,对蜂蜜类动物源性食品指标要求与监管十分严格,而且具有完备的食品监察检验体系。 二、蜂蜜的概述 （一）蜂蜜简介 蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。别名：石蜜、石饴、白沙蜜等 。 （二）蜂蜜的营养成分 蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。1公斤成熟的蜂蜜发热量为3，280大卡。 蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同， 其化学组成有很大差异．其主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%．尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等．蜂蜜一般只含微量维生素， 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等．在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等．尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类, 并含乙酰胆碱．灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等．有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等． 蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16～25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳 香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。 （三）蜂蜜的分类 1、根据采蜜的蜂种可分为2类 我国现有的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜（土蜂蜜）。 2、根据来源可分为2类 我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的?加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。 天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物。 3、根据物理状态可分为2类 蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态。一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。 4、根据生产方式可分为2类 分离蜜，又分离心蜜或压榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用压榨巢脾方法从蜜牌中分离出来并