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填空题 1.标准编写的统一性是指 结构 的统一、 文体 的统一及术语的统一。 2.法律法规是一种社会规范，而标准是一种技术规范。 3.根据《中华人民共和国标准化法》的规定，我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四个级别。 4.我国现以中国标准化管理委员会（CAS）的名义参加ISO工作。 5.请填出以下组织的中文名称：ISO 国际标准化组织、CAC 国际食品法典委员会、 WHO 世界卫生组织、FAO 联合国粮农组织。 6.我国食品安全标准中一般包括：感观指标、理化指标、微生物指标三类技术指标。 7.标准化的实质是“通过制定、 发布 和实施标准，达到 统一 ”。 8.标准化的目的是“获得最佳 秩序 和 社会 效益”。 9.标准化的基本原理通常是指 统一 原理、简化原理、 协调 原理和 最优化 原理。 10.食品产品标准的制定程序一般分为准备阶段、 征求意见阶段 阶段、审查阶段、 发布 阶段和复审阶段。 11.标准宜以 科学 、技术的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的。 12.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示。如国家标准用“国标”的汉语拼音字母“ GB ”表示，商检标准用“ SN ”表示，农业部标准用“ NY ”表示等。地方标准用“ DB ”表示，企业标准用“ Q/ ”表示。 13.依据要素的性质，可将标准中的要素划分为： 资料性 要素和 规范性 要素。 14.依据要素在标准中是否必须，可将标准中的所有要素划分为： 必备 要素和 可选 要素。 15.绿色食品标志有三部分构成，即上方的（ 太阳 ）、下方的（ 叶片 ）和中心的（ 蓓蕾 ），标志为正圆形，意为（ 保护、安全 ）。 16.食品市场准入标志由英文字头（ QS ）和（质量安全 ）中文字样组成。主色调为蓝色。 17、在我国标准体系中，“DB”为（中华人民共和国强制性地方标准代号）。 18.WTO为解决国家之间食品贸易争端，在食品安全方面达成了（TBT协议 技术性贸易壁垒协议）、（SPS协定 实施卫生与植物卫生措施协定）两个协议。 19. 我国的食品安全监管模式主要采取以（多部门监管）为主、（独立监管）为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任。 20. 我国的食品产品认证包括（无公害农产品认证）、（绿色食品认证）、（有机产品认证）。 22. 风险分析（risk?analysis）是包含三个部分的一个过程，即（风险评估 ）、（ 风险管理 ）、（风险情况交流 ）。 23. 食品安全标准中严重危害食品安全的指标主要有（农药残留、兽药残留）、（有害重金属）（致病菌）、（真菌毒素）等。 24.我国食品法律法规的形式即渊源是（宪法）、（法律）、（行政法规）、（部门规章）、（地方性法规）、（特别行政区的法）、（国际条约）。 25.企业标准体系以（技术标准）为主体，以（管理标准）和（工作标准）相配套。 26、6s运动包括（整理）、（整顿）、（清洁）、（清扫）、（提高素养）、（安全）。 27.风险评估包括（危害识别）、（危害特征描述）、（暴露评估）、（风险描述）四个阶段。 名词解释 1.食品法规：由国家制定或认可，以加强食品监督和管理、确保食品卫生与安全，防止食品污染和有害因素对人体的伤害、保证人民身体健康、争强人民体质为目的，通过国家强制力保证实施的法律法规的总称。 2.标准：标准是为在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。 3.标准化：为了在一定的范围内获得最佳秩序，对实现问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。 技术标准：是指对标准化领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准。 5. 企业标准体系：是企业内的标准按其内在的联系形成的科学的有机整体。 6.食品安全：无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 7.预包装食品：预先定量包装或者制作在食品包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在是包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量和体积标识的食品。 8.认证：是指依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。 9.绿色食品：遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 10.有机食品：原料来自有机农业生产体系，根据有机认证标准生产，并经独立认证机构认证的农产品及其加工产品 1.我国食品标准体系包括哪几大类标准? 答: 食品产品标准、食品安全卫生标准、食品分析方法标准、食品管理标准、食品添加剂标准、食品术语标准