水稻的生长发育特点.ppt

2008年4月 刘冠明 3，结实率及其提高 结实率的影响因素 2008年4月 刘冠明 胚发育前遇到不良条件，胚不发育，形成空粒 胚发育，但内容物充实不足，成为秕粒。 2008年4月 刘冠明 调控： 1）提供良好的雌雄蕊形成、减数分裂、授粉受精的环境条件：N不能过量徒长、不能干旱、不能低于21℃、不要遇到连续雨天或大风天气授粉等 2）后期要注意养根保叶，保证碳水化合物的合成需要。 3）增施P、K肥，促进碳水化合物的合成和运输 2008年4月 刘冠明 4，千粒重的形成与调控 千粒重的形成 2008年4月 刘冠明 调控： 1）提供良好的颖花发育条件 2）加强抽穗后的光合作用：养根保叶、施粒肥等。 2008年4月 刘冠明 （二）水稻品质的形成与调控 1，水稻的品质 用途不同对稻米品质评价标准不同，还受其他因素如生活习惯、食用习惯等。分： 外观品质、 蒸煮食味品质、 营养品质、 加工品质 卫生品质 2008年4月 刘冠明 外观品质：或称市场（商品）品质，它体现吸引消费者的能力，评价指标主要有垩白米率、垩白面积、垩白度、透明度、粒形，裂纹等。 2008年4月 刘冠明 蒸煮与食味品质：米饭的色、香、味及其适口性(如粘弹性、柔软性等)，反映稻米的食用特性。评价食味的最好方法是口感品尝，由于品尝者的差异，加之过程复杂，难以快速有效的评定，通常用较客观的理化指标来间接反映，主要有直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米饭粘性、硬度、气味、色泽以及冷饭质地等 2008年4月 刘冠明 营养品质：指精米中蛋白质及其氨基酸等养分的含量与组成，以及脂肪、维生素、矿物质含量等 加工品质：反映稻米对加工的适应性，又称碾磨品质。评价指标主要有糙米率、精米率、整精米率，分别为单位重量稻谷加工出的糙米、精米和完整精米的质量百分率。 2008年4月 刘冠明 卫生品质：主要是稻米中农药及重金属元素(如砷、镉、汞、铅) 等有害成分的残留状况等。主要包括有毒化学农药、重金属离子、黄曲霉素、硝酸盐等有毒物质的残留量。 2008年4月 刘冠明 2，形成机理 2008年4月 刘冠明 3，品质调控 （1）选用优质品种 糙米率、精米率和整精米率，籼稻中：一般晚籼优于中籼，中籼优于早籼 蛋白质含量还与品种生育期呈显著负相关，表现为早稻高于晚稻 （2）在最好的环境中栽培 结实期日平均气温是影响米质最重要的因子。外观、蒸煮品质晚稻优于早稻。 2008年4月 刘冠明 （3），选择良好的土壤 稻作土层厚度、耕层厚度、PH值、土壤养分、质地及地区海拔高度等都不同程度地影响稻米的品质。土壤有效硫、有效锌、有效锰含量与精米率、蛋白质、垩白面积等有显著的相关关系 （4）采用良好栽培技术 施肥的种类、数量与施用方法对稻米品质的影响不同，其中以氮肥对米质的影响最为重要，其次是磷、钾。有机肥有利于增加氨基酸含量，食味较好，但过量施用时过多的铵离子又引起食味品质下降。施硅肥能提高整精米率而改善加工品质，垩白面积和直链淀粉含量也有所降低。 2008年4月 刘冠明 （5）避免环境污染 环境污染对稻米品质的影响主要包括工业重金属污染、农药污染和化学肥料污染。工业氯离子、硫离子、汞、铅等废弃物、过多有机磷、砷、苯及其衍生物农药将残留在谷物中，严重地影响着稻米的卫生品质 2008年4月 刘冠明 2008年4月 刘冠明 总结 本章的主要内容： 形态结构 器官建成（生长发育） 生育时期 需水需肥特性 光温特性 产量和品质形成与调控 2008年4月 刘冠明 米粒生长过程： 1精核＋卵?合子，数小时静止?第1次横向分裂?2天后形成 梨形细胞块?至4-5天，分化出生长点、胚芽鞘原基等? 6-8天，第1叶原基分化形成?10天左右，胚形态完成，基本具发芽能力。 2008年4月 刘冠明 1精核＋2极核?初生胚乳核?3小时左右，分裂，此后约每小 时分裂一次（无细胞壁）?3-4天，游离的胚乳核在胚囊形成两层?靠胚的地方胚乳细胞长出胞壁?外层细胞不断分裂增殖向内推挤?10天左右，分裂 结束，进入充实阶段?淀粉、蛋白质充实到胚乳细胞。 2008年4月 刘冠明 2008年4月 刘冠明 2008年4月 刘冠明 水稻子房发育为米粒的形态变化 2008年4月 刘冠明 影响因素 灌浆物质1/3来自叶鞘积累的物质；2/3来自抽穗后的叶片合成 21-26℃有利，温差大有利，平均气温在15℃以下，米粒基本停止灌浆。 光照有利 叶片早枯（干旱或根系生长不良、N不足）、N过多，叶片贪青不利于充实 P、K有利于充实 2008年4月 刘冠明 三、生育时期 生育期： 作物从播种到收获的时间称之为作物的大田生育