唐山学院毕业设计各种表格100115nnnnnn.doc

附表A1 唐 山 学 院 毕业设计（论文）开题报告 设计（论文）题目：苯酚硫酸法测定香菇菌盖多糖方法的研究 系 别：_________________________ 专 业：_________________________ 姓　 名：_________________________ 指 导 教 师：_________________________ 辅 导 教 师：_________________________ 2012年 3 月 29 日  题目类型（打√选择） 设计（ ） 论文（ √ ） 一、文献综述 香菇又名香蕈、香椹、香信、合蕈、陈仁玉、台蕈是出名的食用兼药用真菌。早在一千多年前就滥觞采集行使。香菇在分类中从属担子菌亚门，担子菌纲，伞菌目，白蘑科，香菇属。香菇由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是香菇的养分器官，子实体是香菇的生殖器官。本草纲目中有:香菇甘、平、无毒。医林纂要记载:香菇甘、寒、可托痘毒。日月本草以为香菇益气、不饥、治风破血。 香菇可谓食用菌的上品，养分丰富、香郁诱人、食药兼用、健脾益气、调停阴阳.（1）香菇多糖是香菇中的重要药用成分具有较强的抗肿瘤活性。香菇实体中至少含有7种香菇多糖。目前国际提取香菇多糖的主要方法有水提醇沉法、盐析法、超滤法、酶法、复合酶解法、色谱法等。（2）香菇嘌呤又名香菇素具有较强的降低转氨酶及降低胆固醇等作用，此外还具有抗病毒、抗变效应、防脱发作用和解毒作用。保守的提取分离方法有热水浸提法、甲醇热提法和乙醇热提法。（3）香菇提取物中含核酸类物质。包括双链核糖核酸、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷、环磷酸胞苷。具有增强人体免疫力、抗肿瘤、抗爱滋病、抗衰老的作用，并可治疗牛皮癣、冠心病、心绞痛等。（4）香菇中含有多种蛋白质、氨基酸和微量元素。香菇除含人体必需的8种氨基酸外还含多种其它种类的氨基酸(占总量的11.76%).香菇含有丰富的微量元素，其中钙、铁含量较其它元素含量高。故香菇可增强食欲、支持消化、改善睡眠和加强体质。（5）与其它食品相比香菇中含有多种维生素，香菇作为维生素的提供源，有助于儿童骨骼和牙齿的生长并预防佝偻病。维生素类含量测定已有方法，如可用紫外吸取法、荧光分析法等。 总之香菇能增强机体免疫系统、抗肿瘤、抗衰老、抗呼吸道感染、保肝降酶、抑制微生物及促进细胞生长、抗炎、镇痛、抗辐射等，是不可多得的食用菌。因此，香菇菌盖多糖含量测定方法的研究对于评价香菇菌盖多糖产品的质量具有重要的意义。目前，苯酚–硫酸法因其方法简单、快速，无需多糖纯品和高级仪器等优点而被广泛用于测定多糖含量。其原理为多糖在浓硫酸的作用下水解成单糖分子，并迅速脱水生成糖醛衍生物，然后和苯酚生成橙黄色化合物，在波长480-490nm 处和一定浓度范围内，其吸光度与糖浓度呈线性关系。但苯酚–硫酸法存在平行测定波动性大，重复性差，不同的含糖物质测定条件不同等缺点。苯酚–硫酸法测定香菇菌盖多糖为原料，研究其显色条件，并对该方法的精密度回收率稳定性进行考察，得出香菇菌盖多糖含量的最佳测定方法。为应用苯酚-硫酸法精确测定香菇菌盖多糖的含量提供了重要的实验依据，为香菇菌盖多糖的深入研究奠定了基础。 二、设计（论文）主要内容 本课题采用苯酚-硫酸法对香菇菌盖中多糖进行测定并对此方法进行深入研究，探索苯酚-硫酸法测定香菇菌盖多糖的最优条件。主要内容如下： （1）香菇菌盖多糖的提取 （2）探讨不同的苯酚用量、硫酸用量、反应时间、温度、吸收波长等对实验的影响，找出最佳工艺条件。 （3）利用紫外分光光度计对产品进行定性定量检测 通过实验确定苯酚-硫酸法测定香菇菌盖多糖的最优条件，包括苯酚和硫酸的用量、温度、反应时间等。找出最佳工艺条件， 对产品进行定性定量检测。 设计（研究）方案 试剂及仪器：苯酚、硫酸、葡萄糖、乙醇均为国产分析纯试剂，紫外分光光度计，超声波清洗仪，鼓风干燥箱，搅拌机，水浴锅，电子天平，烧杯，量筒及具塞试管。 实验流程： （1）香菇菌盖多糖的提取：取100g香菇，用搅拌机磨碎成干粉状态，加1L蒸馏水浸润1h，用超声波清洗仪处理后按液固比为15:1加蒸馏水，于100℃提取8h，提取2次，过滤合并滤液，在滤液中加入95%乙醇，静置过夜得沉淀，将沉淀加适量的蒸馏水使之溶解，减压浓缩后，即为香菇菌盖多糖样品液。 （2)吸收波长的选择：量取1ml的样品液和葡萄糖标准溶液，以蒸馏水为空白，在分光光度计上扫描波长在400~600nm之间的吸收度，检测最大吸收波长。 （3）硫酸用量的选择：量取1ml样品液于具塞玻璃试管中加蒸馏水补足至2ml，加5%苯酚溶液1ml摇匀后分别