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夸夸我的家乡--福州.doc
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福州,别称榕城,简称“榕”,为福建省省会,位于闽江下游,系我国东南沿海重要都市,东濒东海,与台湾省隔海相望,北、西、南三面分别与宁德市、南平市、三明市、泉州市、莆田市接壤。福州是国家历史文化名城,历史上长期作为福建的政治中心,既是中国东南沿海重要的贸易港口和海上丝绸之路的门户,同时也是重要文化中心,自宋代起文化教育非常发达,是产生进士(4100多人)、状元(31人)和两院院士(67人)最多的中国城市之一。在近现代史上,是中国最早开放通商的五个城市之一,也是中国近代海军的摇篮和工业、科技发源地之一。
我都忍不住了
福州人有句老话,叫“七溜八溜莫离福州”。意谓福州饮食的风味独好,乡人不忍离去。尤其是一些名小吃,经过几十上百年的发展,创出了在全省甚至全国都响当当的福州小吃品牌??就这么长长久久地留在千万百姓的口中、心中。接下来就为你逐一介绍那些最能代表福州味道的地道福州小吃。
鱼丸
福州人过年过节或在宴席上,总少不了一道菜鱼丸。福州鱼丸以包心有馅为特色,与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。制作以鱼肉和精粉为原料加工成富有弹性的皮,再包上猪肉馅,挤捏成丸,味道鲜美,清脆爽口。鱼丸有团团圆圆、年年有余之吉祥美意。太平燕
福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴,因福州话“蛋”叫“卵”,“鸭卵”音谐“压乱”,取“压”了“乱”就会平安之意,故称“太平燕”,“燕”与“宴”同音,又称“太平宴”。 “太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”,上席时鸣放鞭炮,客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后,方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱,到福州来,必带燕皮回去馈赠亲友。线面
采优质面粉加盐等辅助料精制而成,色泽洁白,线条细匀,质地柔
润,落汤不糊,香爽可口。锅边糊
又称“ 鼎边糊”或“锅边”。是福州独有的小吃。其特点是面薄而卷,汤清不糊,味美适口。旧时,福州南台、下渡一带百姓三月 “迎大王”(土神)时,家家???户都做锅边糊。锅边糊至今仍为福州人习见并爱食的早点。由于锅边易熟,故福州俗语叫“锅边一煮就熟”。锅边糊也流传到福州以外地区,如莆田。
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