- 1、本文档共34页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
火锅店培训资料
PAGE \* MERGEFORMAT 33
PAGE \* MERGEFORMAT 1
培训纲要
TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc267150234 一、服务礼仪 PAGEREF _Toc267150234 \h 3
HYPERLINK \l _Toc267150235 (一)礼仪的基本原则 PAGEREF _Toc267150235 \h 3
HYPERLINK \l _Toc267150236 (二)礼仪规范的内容 PAGEREF _Toc267150236 \h 4
HYPERLINK \l _Toc267150237 (二)操作礼节 PAGEREF _Toc267150237 \h 7
HYPERLINK \l _Toc267150238 (三)微笑的训练 PAGEREF _Toc267150238 \h 7
HYPERLINK \l _Toc267150239 二、服务意识 PAGEREF _Toc267150239 \h 11
HYPERLINK \l _Toc267150240 三、服务心理及团队意识 PAGEREF _Toc267150240 \h 12
HYPERLINK \l _Toc267150241 四、服务语言 PAGEREF _Toc267150241 \h 13
HYPERLINK \l _Toc267150242 五、操作技能 PAGEREF _Toc267150242 \h 15
HYPERLINK \l _Toc267150243 (一)托盘 PAGEREF _Toc267150243 \h 15
HYPERLINK \l _Toc267150249 (二)上锅底、上菜 PAGEREF _Toc267150249 \h 22
HYPERLINK \l _Toc267150250 (三)结帐 PAGEREF _Toc267150250 \h 24
HYPERLINK \l _Toc267150252 六、服务技巧与细节 PAGEREF _Toc267150252 \h 26
HYPERLINK \l _Toc267150253 (一)什么是待客服务 PAGEREF _Toc267150253 \h 27
HYPERLINK \l _Toc267150254 (二)集体的团结才能更好的体现出我们的服务 PAGEREF _Toc267150254 \h 27
HYPERLINK \l _Toc267150255 (三)尊重客人,以顾客为中心 PAGEREF _Toc267150255 \h 30
HYPERLINK \l _Toc267150256 (四)“三轻、四勤、五不取” PAGEREF _Toc267150256 \h 33
HYPERLINK \l _Toc267150257 七、流程 PAGEREF _Toc267150257 \h 34
HYPERLINK \l _Toc267150258 (一)领位流程 PAGEREF _Toc267150258 \h 34
(二)服务流程 34
HYPERLINK \l _Toc267150261 (三)传菜部流程 PAGEREF _Toc267150261 \h 39
HYPERLINK \l _Toc267150262 (四)收银流程 PAGEREF _Toc267150262 \h 40
HYPERLINK \l _Toc267150266 (五)楼面注意事项 PAGEREF _Toc267150266 \h 74
HYPERLINK \l _Toc267150267 (六)处理顾客投诉 PAGEREF _Toc267150267 \h 77
礼仪规范的内容
1.仪容
仪容的塑造:不断的提高自身修养,修身养性、陶冶情操、提高审美能力,同时形成积极向上的世界观,使自己永远保持健康的身心,乐观的情绪,在自信、创新和进取中,洋溢着神采和魅力。
(1)服务人员应保持微笑、和霭可亲的面容,清新整洁的容貌,男员工不留胡须,勤剪鼻毛,女员工要化淡妆,不准浓妆艳抹。
(2)男员工头发后不过衣领,鬓角不遮耳朵且干净整齐,
您可能关注的文档
- 二年级梅花__ppt精华版教程.ppt
- 澳大利亚 准.ppt
- 二年级语文一株紫丁香教程.ppt
- 二年级数学下册克和千克课件教程.ppt
- 二年级语文上册学习策略教程.doc
- 漠河旅游 漠河攻略 漠河游记.docx
- 二年级语文上册第7单元教程.doc
- 二年级语文上册_《红领巾真好》教程.ppt
- 二年级语文上册《小猴脸红了》课件1长春版教程.ppt
- 二年级语文上册自主学习答案(2015修订)教程.doc
- 《GB/T 43746.1-2024钻孔和基础施工设备安全要求 第1部分:通用要求》.pdf
- GB/T 37820.1-2024船舶与海上技术 船舶安全标志、防火控制图标志、安全提示和安全标记的设计、位置和使用 第1部分:设计原则.pdf
- GB/T 38001.53-2024柔性显示器件 第5-3部分:目视评价方法.pdf
- 中国国家标准 GB/T 37820.1-2024船舶与海上技术 船舶安全标志、防火控制图标志、安全提示和安全标记的设计、位置和使用 第1部分:设计原则.pdf
- 《GB/T 37820.1-2024船舶与海上技术 船舶安全标志、防火控制图标志、安全提示和安全标记的设计、位置和使用 第1部分:设计原则》.pdf
- 《GB/T 38001.53-2024柔性显示器件 第5-3部分:目视评价方法》.pdf
- 中国国家标准 GB/T 38001.53-2024柔性显示器件 第5-3部分:目视评价方法.pdf
- 《GB/T 38001.51-2024柔性显示器件 第5-1部分:光学性能测试方法》.pdf
- GB/T 38001.51-2024柔性显示器件 第5-1部分:光学性能测试方法.pdf
- 中国国家标准 GB/T 38001.51-2024柔性显示器件 第5-1部分:光学性能测试方法.pdf
文档评论(0)