膳食钙摄入与体重调节_文献综述.pdf

2013年 （第3卷）第27期 运动人体科学 膳食钙摄入与体重调节：文献综述① 李灵杰 李世昌 （华东师范大学大学体育与健康学院学院 上海 200241） 摘 要：现有理论及动物和人体实验研究均表明，膳食高钙摄入可以降低体脂含量，有效减轻体重。本文以动物和人体实验为依据，阐 2+ 述有关膳食高钙摄入对体脂和体重变化的研究进程及理论研究中对其作用机理的解释，说明膳食钙的摄入可以通过降低细胞Ca浓度而 抑制脂肪的生成，拮抗抑制agouti蛋白的表达以达到减轻体重的效果。 关键词：膳食 钙 体重 agouti蛋白 中图分类号：G807.4 文献标识码：A 文章编号： Li Lingjie,Li Shichang Key Words:dietary;calcium;weight;agouti protein 目前，普遍存在的超重和肥胖现象是一个全球性问题，极大地增 入抑制了基因突变大鼠的体重增加。从该类大鼠体内分离出脂肪细 强了人们通过寻求减肥等有效途径来抑制体重增加的意愿和需求。肥 胞，检查脂肪颗粒功能时发现，与对照组相比，高钙摄入使脂肪酸合 胖是指体内脂肪，尤其是甘油三酯过多而导致的一种非正常状态，其 成酶的表达和活性显著地被抑制，脂肪分解作用增加。 通常是由于较多的食物摄入或机体代谢的改变致使体内脂肪积聚，造 2.2钙摄入量和体重关系的人体实验证据 成体重过度增长，由此引发人体生理及病理的改变或潜伏。肥胖的发 随着钙摄入量和体重关系研究的逐步深入，很多研究机构开始寻 生受环境、遗传等多种因素的影响和制约，其中，环境因素所包含的 找该研究的人体实验证据。Davies等人在其研究中，对780名不同年龄 膳食因素因其特有的可调节性尤为关键，膳食因素中的能量平衡对于 段（30岁、50岁、70岁）的女性进行了为期4年的跟踪研究。相比于对 抑制超重和肥胖现象至关重要。 照组，实验组成员每日有1000mg钙的补充，结果发现，人体体重与膳 [7] 钙是维持骨骼矿物质稳态的关键因素，增加钙的摄入量是一种潜 食钙的摄入呈明显的负相关关系 。 在的、可调节体重的方法，其受到学术领域和医学研究领域的共同关注。 另外，相关研究还表明，膳食中的钙补充比单纯的钙补充在脂肪 现有理论研究及实验结果证实，细胞学水平上看，钙在脂肪细胞脂质动 代谢和体重减轻过程中能发挥更好的作用。奶制品中的钙摄入可以较 [8-9] 力学中起到一定的作用；人口水平上看，钙有缓解肥胖人群迅速增加的 好地调节脂肪代谢，一定程度上会促进体重的减轻 。 [1] 2+ 然而，也存在着与上述研究相对立的实验研究结论。Shapses等人 作用 。脂肪细胞中，胞内Ca水平可改变脂肪合成和分解的动态平 2+ 2+ 在钙补充是否影响人体体重或是体脂变化的研究中，将100名女性分为 衡：当细胞质中Ca浓度升高时，脂肪合成减少；Ca浓度降低时，脂 肪合成增加。研究表明，钙的膳食摄入和体重增加呈负相关关系，提高钙 实验组和对照组，实验组每日补充1000mg的钙摄入，25周后，钙补充 [10] 的摄入量可有效减少脂肪合成、抑制体重增加