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法式经典甜品Flaugnarde——芙纽多
法式经典甜品Flaugnarde——芙纽多
材料：鲜奶油196g、牛奶154g、樱桃干14粒、朗姆酒35g、鸡蛋70g、细砂糖35g、 低筋面粉35g、盐0.5g、黄油20g（改了原方，现材料为两个口径12cm、高度6cm的烤碗份量）
提前准备工作：樱桃干用朗姆酒浸泡1夜，不喜欢也可以不泡（原方来自于妍色，22×11×6长方形模具一个，材料：西梅干8颗，葡萄干50g，朗姆酒50g，鸡蛋2个，细砂糖50g，低粉50g，牛奶220g，鲜奶油280g，盐1g，黄油20g）
做法：
1、材料准备好。
2、鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。 3、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。
4、缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物。
5、搅拌成均匀面糊。
6、烤碗内部涂抹较软化黄油（约6克）。
7、再放入浸泡过朗姆酒的樱桃干。
8、倒入拌好的面糊。
9、余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），将焦化黄油过滤去多余杂质，均匀地浇在面糊上。 10、烤箱190度预热10分钟，将烤碗放入中层，上下火190度烤55分钟。
11、30分钟后，开始膨胀。
12、55分钟后，将烤箱上火调200度，再烘烤5分钟，至表皮金黄色即可，取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳。
知念甜品温馨提示：
1、芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。
2、芙纽多取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳。 3、烘烤的容器我改为烤碗，由于烤碗面积小，不如烤盘烤得扎实，所以在后5分钟升温烘烤。
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