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白曲霉斜面菌种培养条件的优化
2010年第9期
中 国 酿造
研究报告 总第222期 ·93·
白曲霉斜面菌种培养条件的优化
高林峰t,汤庆莉·,吴天祥:·
(1.贵州大学化学与化工学院,贵州贵阳550003;2.贵州大学生命科学学院,贵州责阳550025)
此进行正交试验得出白曲霉一级种斜面培养的最优条件为蔗糖浓度259/L,硫酸铵浓度3.59/L,MgSO,·7H991.09/L,KCI!.09/L,
K2PO,1.09/L,琼J].159/L,pH值5.5,培养温度28。C,菌体糖化酶活力724。8U/g。
关键词:白曲霉:斜面培养;工艺优化
0)09-0093—04
中图分类号:093--335 文献标识码:A 文章编号:0254—5071(201
of culture
slant mediumofwhite
Optimization AsperSe/ms
GAO
Linfen91,TangQinglil,WUTianxi蛆92.
(1.SchoolofChemistryandChemicalEngineering,Guiz凼ouUniversily,Guiyan9550003,China;
2.Schoolofhfe
scJclJCC$,GuizhouUniversi(y,Guiyang550025,国ina)
an mleofsaccharificafioninthe ofChinese fermentationconditionoftheslantculture
Abstract:Aspergillusimportant production liquor.The
plays
testin WaS software
mediunwas by this Plaekett-Burman ofMiratab15.The for-
optimizedsingle-factorsstudy.The experimcmdesignedby optimal
mentationconditionswcreobtained asfollowed:theconcentrationof concentrationofammoniumsulfate
design
byorthogonal glucose25班,the
value5.5andfermentation28℃.Underthese ac-
3.5叽,MgSO,-7H:,‘91.0班,KCl1.0叽K,PO(1.0班,mediumpH temperature conditions,the
of was724.8
tivityglucoamylaseU/g.
words:white
Key Aspergi.us,slantculture,optimization
酱香型白酒的传统生产工艺是以高温大曲为糖化发
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