植物花青素苷生物合成及调控的研究进展.pdf

DOI ：10.13523/j.cb 中国生物工程杂志 China Biotechnology ，20 12 ，32 (8):94 -99 植物花青素苷生物合成及调控的研究进展* ＊＊ 高燕会 黄春红 朱玉球 童再康 ( 311300) 浙江农林大学林业与生物技术学院 临安 (anthocyanin) ， 、 、 摘要 花青素苷 是植物新陈代谢过程中产生的类黄酮物质 决定被子植物花 果实 、 、 ， 。 种皮 茎 叶和根等的颜色 具有重要的营养价值和药理作用 近年来关于花青素生物合成途径 ， ， 的研究已取得突破 综述了植物花青素苷基因研究现状和发展趋势 包括植物花青素生物合成途 、 径 参与生物合成途径中相关的结构基因和调控基因及功能研究以及影响花青素苷生物合成的 环境因素等的研究进展。 关键词 花青素苷 生物合成途径 结构基因 调控基因 中图分类号 Q819 (anthocyanin) ， 花青素苷 是植物新陈代谢过程中产 决定花青素苷合成的内因是结构基因和调控基因 调 ， ， 控基因编码的转录因子可以决定结构基因表达与否及 生的类黄酮物质 是类黄酮途径的一个分支途径 是决 、 、 、 、 ， 定被子植物花 果实 种皮 茎 叶和根等颜色的重要色 其强弱 而结构基因可以决定花青素苷合成的种 ［11-12］ 素之一。 ， 类 。本文对近年来植物花青素苷合成及调控的研 它是一种水溶性天然色素 广泛存在于植物 ［1-2］ 、 、 。 ， 、 表皮细胞的液泡中 呈现橙色 红色至蓝色 花青 究进展作一综述 为进一步研究花青素苷的生物合成 素根据其基本结构分类很多，其中以矢车菊色素 代谢调控以及植物花色的遗传改良提供参考与借鉴。 (cyanidin )、 (pelargonidin ) 天竺葵色素 以及花翠素 1 植物花青素苷生物合成途径 (delphinidin) 3 。 这 种最为普通 花青素作为一种天然 、 、 ， 花青素苷的生物合成途径是被最为广泛而又深入 的食用色素安全 无毒 资源丰富 而且具有重要的营