也斯的蒙太奇食谱.PDF

香港文學 2010年3月號總第303期 2010年3月1日 2 0 1 0 年 3 月 號 總 第 3 0 3 期 香港秘聞：也斯的蒙太奇食譜 — 讀 後《殖民食物與愛情》 葉月瑜 ，教授 ，任教於香港浸會大學傳理學院 ，並兼任媒 介與傳播研究中心主任與林思齊東西研究交流所副所長 。 著有英文專書TaiwanFilmDirectors;ATreasureIsland 與（戴樂為合著）等及中文專書 《歌聲魅影 ：歌曲事與 中文電影》等 。期刊論文發表於CinemaJournal、《新聞 學研究》 、《中外文學》 、當《代電影》等中英文期刊 ， 並有專文載於有關亞洲電影 、流行文化和電影音樂等的 也 中 、英 、日文集 ；學術論文共計三十多篇 。 斯 小 說 《 後 殖 也斯 《後殖民食物與愛情》 香（港 ，牛津大學出版社，2009） 民 食 做菜和寫作有甚麼關係 ？廚師和作家是否相 的食事 ，要靠舌頭和鼻子去解開食物的身份 ，看到 物 與 愛 反的兩種人 ？廚師是不是一定像AnthonyBourdain 了就不那麼味美 。所以作家寫作愛情故事 ，要抒情 那本暢銷食物書 《廚房機密檔案》 （Kitchen 不要色情 ；廚師烹調美食 ，最好不要按梅茲的符 情 Confidential）裡描寫的 ，是一個在九十度高溫的廚 號學所訂定的grandsyntagma規則 ，照譜上菜 ，了無