第2章食用菌的形态构造与分类-2.ppt

褐粉褶蕈Entoloma rhodopolius 1 日本网孢牛肝菌Heimiella japonica 细网牛肝菌Boletus satanas 野生食用菌中混杂有毒蘑菇 黄粉末牛肝菌 有毒 2003年10底月检验的一份牛肝菌，混杂有10多个种类 乳菇 粉孢牛肝菌 铜色牛肝菌 绒盖牛肝菌 牛肝菌2 牛肝菌1 美味牛肝菌 牛肝菌3 松塔牛肝菌 日本网孢牛肝菌 有毒 致命鹅膏（致命白毒伞）Amanita exitialis 的毒素。 铅绿褶菇Chlorophyllum molybdites (Meyer :Fr.) Mass.  =铅环柄菇Lepiota molybdites (Meyer :Fr.)Sacc.  喜欢雨后长在草坪、草地及蕉林地上。 所含的毒素为水溶性的生物碱，随时间与温度而变化（不稳定）。其毒性比致命白毒伞Amanita exitialis弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，故也有可能因误食而致命。治疗时要注意及早采取清除体内毒素及护肝等措施。  古巴裸盖菇Psilocybe cubensis (Earle)Sing. 网纹斑褶菇Panaeolus retirugis (Fr.)Gill. 均喜欢长在动物粪上 所含有的毒素也相似，主要为裸盖菇素psilocybin（二甲-4-羟色磷酸， 光盖伞素）和脱磷酸裸盖菇素psilocin（二甲-4-羟色胺，光盖伞辛），主要能引起神经性毒性症状，毒性反应快，恢复也较快。 古巴裸盖菇Psilocybe cubensis(Earle)Sing.毒素含量较高，并以其致幻作用而著称，服用量大时也可致死，在美洲较常见，我国过去只在西藏及四川有报道，这是我省首次食用该菌中毒的记录。  安琪粉褶蕈Entoloma antillancae Horak 黄条纹粉褶蕈Entoloma omiensis Hongo 褐粉褶蕈Entoloma rhodopolius (Fr.)Quél.(有毒) 食后反应因食用量及各人体质不同而有一定的差异，能引起强烈胃肠炎型症状（包括恶心、呕吐、腹泻腹痛等），常半小时后便有头昏、耳鸣、咀唇发麻、乏力、心跳加快或减慢。严重的会产生尿中带血、呼吸困难等症状而导致有一定的危险（虽然中毒症状往往近似毒伞肽类中毒的症状，但国外资料记载认为通常不会致命）。含毒蝇碱(musarin)和上毒蝇碱（epimusarin）等毒素。  网孢海氏牛肝菌Heimiella retispora (Pat. et Bak.)Boed. =网孢条孢牛肝菌Boletellus retisporus (Pat. et Bak.)Sing.]. =网壁圆花牛肝菌或网孢牛肝菌 所含的毒素可能为水溶性的生物碱，主要引起较重的胃肠型症状，但也可能含少量其他的毒素。治疗时要注意根据症状变化及早采取相应的护理措施。 白乳牛肝菌样品：有两种乳牛肝菌，其中琥珀乳牛肝Suillus placidus (Bon.) Sing. 有毒，可引起肠胃炎症状反应；“小黄菌”样品：含有两种牛肝菌，其中一种为乳牛肝菌Suillus sp.（无毒），混入少量黄粉末牛肝菌Pulveroboletus ravenelii (Berk. et Curt.) Murr.（有毒），可引起头晕、恶心、呕吐等症状；“黄牛肝”样品：含有两种（或以上）牛肝菌，其中一种牛肝菌与细网牛肝菌Boletus satanas Lenz. 类似（因样品不完整、孢子未成熟，未能确定）。该菌能引起口、舌、喉及胃部的不适，严重者引起胃痉挛和胃出血等症状；对神经系统也有一定的损害作用。 毒蘑菇中毒造成的损失(广州个别案例) 1. 经济的损失： 1）2000年3月的“致命白毒伞中毒事件”：治疗费用数十万 元，另市政府给患者发放了十多万元的补助； 2）2002年3月份：“致命白毒伞中毒事件”6人中毒，1人死 亡；治疗费用90多万元； 3）2002年3月份：越秀区一家三口中毒，1人死亡；治疗 费用50多万元； 2. 对食用菌产业的打击： 2000年3月的“致命白毒伞中毒事件” 发生后半年多食用菌几乎无法销售，造成了上千万元的经济损失，对广州食用菌产业以沉重的打击。（70000~80000kg.d-1 ×200d × 3元.kg –1=45,000,000 元，即4千5百万元）。 3. 生命的损