DB11 T 249-2004 白灵菇.pdfVIP

ICS 65.020.20 B 20 备案号：16134-2005 DB 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 249—2004 白灵菇 white ferula mushroom 2004-11-15 发布 2005-01-01 实施 北京市质量技术监督局 发布 DB11/T 249—2004 前 言 本标准由北京市农业局蔬菜处提出。 本标准由北京市农业局归口。 本标准起草单位：中国农业科学院土壤肥料研究所、北京市农业局、北京金信食用菌有限公司、大 兴区科委、北京南辰天虹农艺有限公司。 本标准主要起草人：黄晨阳、张金霞、陈连武、陶志强、何玉宁、张瑞颖、左雪梅、张军、刘玉库、 汪力。 I DB11/T 249—2004 白灵菇 1 范围 本标准规定了食用菌白灵菇的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮 藏。 本标准适用于食用菌白灵菇的鲜品，包括整菇和片菇。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的抽样方法 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 12531 食用菌水分测定 DB11/ 153 蔬菜安全卫生要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 白灵菇 white ferula mushroom 中文学名，白灵侧耳，Pleurotus nebrodensis (Inzengae) Quél.，隶属真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧 耳科、侧耳属。子实体单生或丛生，白色。菌盖 3cm~15cm 。菌肉肥厚，中部 1cm~6cm，白色。菌褶延 生，乳白色或浅肉色。菌柄偏生或侧生，长 2cm~14cm，粗4cm~6cm，上粗下细或基本等粗，白色。 3.2 一般杂质 common foreign matters 白灵菇成品以外的植物性物质，如木屑、棉籽壳、稻草等培养料成份。 3.3 有害杂质 detrimental foreign matters 有毒、有害及其他有碍安全卫生的物质。如毒茹、霉菌、虫体、动物毛发和排泄物、金属碎屑、碎 玻璃、砂石等 [NY 5095 -2002，定义 3.1.2] 4 要求