‘星期八’咖啡店策划书.doc

‘星期八’咖啡店策划书 目录 一:‘星期八’咖啡店项目概要 二：创业团队介绍?? 三:市场分析?? 四：营销计划 五：组织与人力资源计划 六：投资计划与资金筹措 七：财务预测与财务分析 ? ?? ? ? 项目概要 1.行业背景 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2.发展前景 近几年，在各国经济文化的相互影响下，喝咖啡已经成为人们生活中的一部分。咖啡业在中国也因此得到蓬勃发展。咖啡在中国的发展还不到30年，仍处于比较初级的阶段。据统计，目前国内咖啡的年人均消耗量只有0.013公斤左右，但咖啡市场正在以每年在10％至15％的速度增长，远远高于世界咖啡消费量每年1.5%的增长速度，咖啡具有广阔的市场，咖啡业的发展潜力巨大。国际咖啡组织运营部主管巴勃罗·迪布瓦认为：“中国将成为世界上最大的咖啡消费市场。”全球各界的有识的士均看到了中国咖啡市场呈现出的巨大潜力，一些国际知名的咖啡店纷纷落户中国。咖啡馆作为西方文化的代表之一，已经成为属地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已经成为日常生活的一部分；其次，属地经济的发展、商务交往的频繁，促进了咖啡馆的发展和壮大。 随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从个大连锁咖啡正式打开咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势。 2009-2015年中国咖啡行业市场规模走势图? 资料来源：国家统计局 项目创新 我们将采用多种销售经营模式，将网络店面与实体店相结合，在网上销售，并设立会员日，开设咖啡体验教室，教客户制作咖啡，来吸引更多对此有兴趣的顾客。 盈利模式 公司以传统的咖啡店模式为基础，加上新的模式。在创业初期，我们将在市区通过实体店面与网络店面相结合，逐步稳定阵营，扩大市场。在初期，我们将使用直销的方式，减少中间环节的成本支出来减少成本。待企业稳定后，不断创新，研发新产品，像新糕点，新模式等。后期，则通过网络宣传，顾客推荐等等对本公司进行宣传，实现公司利益最大化。 二．创业团队介绍 1.公司简介 团队名称：星期八咖啡店 团队名称寓意:在忙碌的一周中，腾出一点时间，交给咖啡与书香。 团队LOGO：LYH 星期八咖啡厅是以销售咖啡为主，与售卖甜点相结合。更有各类书籍可自由阅读，让顾客放松心情，愉悦的度过休闲时光。 2.发展规划 第一阶段：公司将选址于都市中心商业区，这里商业人士密集，适合商业恰谈，聚会等等。我们也将建立自己公司的网络平台和官方网站，慢慢完成对市场的初步占领。 第二阶段：辅助一些营销策略、开发新的市场，进行一些比较细致的划分，开发新甜点等等。在原有的客户数量不减少的基础上，慢慢加大对市场占领，并开拓周围的二线市场。 开始多方面投资实现跨行跨业的合作，线上产品销售数量目标是50000杯/年。 总体目标：以店面中的创新为突破口，配合短中期目标进行营销推广，稳定消费群体，打造成熟品牌，从而扩大消费范围，达到跨行跨业的辐射，帮助公司完成转型。 三：市场分析 目标市场分析 随着国内咖啡销量的不断增加，咖啡店的盛行，咖啡行业竞争压力越来越大，要想在这个行业立足只有不断创新模式，不断创新产品。 竞争分析 拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。 在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。 正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人， 这意味着一个巨大 的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。 企业内部环境分析 资源单项分析：公司初创有几个志同道合的合伙人进行投资，根据其专业性质和自身的知识储备，分别担任店长、糕点师、咖啡师、服务员等职位。虽然刚毕业的大学生社会经验薄弱，但是具有非常大的工作热情，也具有很多奇思妙想，能为一个初创企业带来新的活力。 B.资源均衡分析：根据协同理论，资源的合理配置可提供战略能力。多样的产品服务组合，给各个行业、不同需求的人带来了更好的体验，随着业务的扩展，涉及的产业链更为庞大。我们将书吧与咖啡厅结合，并与咖啡制作教学等等。 4.市场分析总结 咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是