饲料中的霉菌毒素及其吸附剂的应用.pdfVIP

动物科学 现代农业科技)2008年第5 饲料中的霉菌毒素及其吸附剂的应用 杨玉红 陈银霞 (鹤壁职业技术学院，河南鹤壁 458030) 摘要 总结了饲料中常见的产毒素霉茵及霉茵毒素、霉茵毒素产生的条件．并对饲料中霉茵毒素的控制及霉茵毒素吸附剂的应用研 究进展进行了综述。 关键词 霉茵：霉茵毒素；吸附剂；饲料 中图分类号 $816．79 文献标识码 A 文章编号 1()(】7—5739(2()(】8)05—0190—02 饲料被霉菌污染后，主要引起两方面危害：一是由霉菌 2 霉菌毒素产生的条件 引起的饲料变质：二是因霉菌产生的毒素而引起动物中毒。 2．1 温度 饲料中的霉菌毒素还可能通过食物链对人体产生危害。霉 大多数对饲料有害的产毒霉菌都属于中温型微生物， 菌污染饲料后可使之饲用价值降低，甚至完全丧失商品价 生长温度4~60~(2。产毒霉菌并非在所有适于生长的温度条 值，从而造成经济损失。为了减少损失，采用霉菌毒素吸附 件下都能产生毒素，如黄曲霉毒素的产生温度为 11～37oC， 剂处理霉变饲料，效果良好。 当温度为37~C~只产生黄曲霉毒素B 。 1 饲料中常见的产毒素霉菌及霉菌毒素 2．2 湿度 在饲料中常见的产毒素霉菌主要有：曲霉属(Aspergi． 与细菌相比较，霉菌对湿度的要求较低。它们可以在最 1lus)的黄曲霉(A．flavus)、赭曲霉(A．ochraceus)、杂色曲霉 低的湿度环境中生长。一般而言，饲料中常见的产毒霉菌在 (A．versicolor)、构巢曲霉(A、nidulans)、寄生曲霉(A．parasiti— 越低的湿度中生长越慢．产生毒素也需要有一定的湿度环 cus)$D烟曲霉(A．fumigatus)等，青霉属(Penicillium)的岛青霉 境。如黄曲霉毒素生成的最低相对湿度为83％，而黄曲霉生 (P．isandicum)、桔青霉(P．citrinum)、黄绿青霉(P．citreo— 长的最低相对湿度为80％(30~C1~)。当温度、pH值、营养因 vinide)、红色青霉(P．rubrum)、扩展青霉(P．expansum)、圆弧 子等条件较差时。毒素产生的相对湿度则要求更高一些。 青霉(P．cyclopium)、纯绿青霉(P．viridicamm)和斜卧青霉(P． 2．3 pit值 decumbens)等，镰孢菌属(Fusarium)的禾谷镰孢菌(F．gramin— 霉菌可以在比较广泛的pH值范围生长．但毒素产生所 earum)、三隔镰孢菌(F．tritinctum)、玉米赤霉菌(Gibberella 需的pH值范围则相对较窄．多数霉菌毒素在酸性pH值范 zeae)、梨孢镰孢菌(F．poae)、尖孢镰孢菌(F．oxysporum)、雪 围产生，而这正是饲料pH值的一般范围。与湿度一样，产生 腐镰孢菌(F．nivale)、串珠镰孢菌(F．maniliborme)、拟枝孢镰 毒素所需的pH值范围也受到了营养因子等环境因素的影 孢菌(F．sporotrium)、木贼镰孢菌(F．equisti)、茄病镰孢菌(F． 响。 sohni)、粉红镰孢菌(F．roseum)等。 2．4 营养因子 另外，麦角菌属(Claviceps)、鹅膏菌属(Amanita)、马鞍 各种营养因子可以对霉菌的生长和毒素的产生有影 菌属(Helvella)和链格孢菌属(Altemaria)等也是较为常见的 响。如含糖量高或蛋白质含量较高的基质较适于黄曲霉毒 产毒素霉菌。 素的产生，1％～3％的食盐对黄曲霉毒素的产生有促进作用。 各种霉菌可以产生多达数百种霉菌毒素(WitUam，1989； 饲料中的各种微量元素也对毒素的生成有一定的影响。 Moss，1996；Rotter et a1．，1996；Sweeney and Dobson，1998)， 3 饲料中霉菌毒素的控制及霉菌毒素吸附剂的使用 ， 但目前