Xx准时制在食品加工行业的应用项目可行性研究报告.doc

准时制在食品加工行业的可行性应用研究报告 目 录 摘要 I ABSTRACT II 第1章 绪论 1 1.1 研究背景与意义 1 1.2研究内容和技术方法 3 第2章 JIT概论 5 2.1 JIT研究现状介绍 5 2.2 JIT的产生 6 2.3 JIT的核心思想 6 2.4 JIT的特征 7 2.5 JIT的技术体系 7 2.6 小结 8 第3章 香尔麦食品有限公司运营现状及分析 9 3.1 香尔麦简介 9 3.2 香尔麦现状分析 12 3.3 香尔麦运营问题所在 13 3.5 香尔麦JIT实施的可行性 15 3.6 小结 15 第4章 香尔麦JIT的实施方案 16 4.1 实施JIT的总体方案 16 4.2 香尔麦公司生产均衡化设计 17 4.3 香尔麦公司生产流程化 19 4.4 香尔麦作业标准化设计 24 4.6 香尔麦公司准时化物流设计 26 4.7 现场管理 26 4.8 香尔麦供应链与管理信息系统设计 28 第5章 香尔麦实施效果评估体系 31 5.1 香尔麦订单绩效评估设计 31 5.2 香尔麦产品品质评估设计 32 5.3香尔麦营业利润评估设计 32 5.4 香尔麦JIT实施中的问题分析 33 5.5小结： 33 第6章 结论与展望 34 6.1 结论 34 6.2 展望 34 参考文献 36 致谢 37 摘要 为探索食品加工企业的长远生存之道，拟运用先进的JIT技术体系，采用定性分析和定量分析相结合的系统方法，对福建香尔麦食品有限公司的生产运营系统出现的现状问题进行研究，以达到提高效率，降低成本，获取利润的目标。下面是基本研究内容： 言简意赅的阐述了JIT在各企业的应用。论述并分析了JIT在海尔、上海大众和富士康、格尔木烟草专卖局的显著成效，同时阐述了JIT的基本概念、产生、核心思想及特征、目标。 （2）分析了福建香尔麦食品有限公司的生产运营问题。介绍并分析了香尔麦食品有公司的基本情况，阐述了香尔麦公司生产模式落后、订单处理能力不足、 标准化程度低、产品质量波动大、产能不稳定等生产管理方面的问题。 （3）论述了JIT的实施方案。综合分析香尔麦公司存在的生产运营问题，结合JIT的 技术体系，主要从生产均衡化、生产流程化、 作业标准化、看板管理、准时化物流、现场管理、供应链与管理信息系统等方面进行分析改进。 (4)给出JIT在香尔麦公司的实施评估效果。从订单绩效评估、产品品质评估到营业利润评估，相继阐述了实施JIT后存在的问题和需要思考的方向，能为其他食品加工业及工业企业实施JIT提供经验和技术借鉴。 关键词：JIT,生产均衡化，现场管理，供应链，食品加工  第1章 绪论 1.1 研究背景与意义 近年来，国家经济繁荣，科学技术迅猛发展，人民生活水平得到极大提高。工业的不断发展，琳琅满目的商品涌现在市场上，令人眼花缭乱，难以辨识，工业食品安全问题屡见不鲜。食品加工业的生产管理活动直接关系到消费者的喜好水平，满足顾客需求是企业获取利润的不二选择。食品加工企业欣欣向荣，带动国家经济飞奔的车轮，改变人民生活方式和消费观念，极大的促进了经济发展多样性进程。在宏观经济调控的大推动力下，食品加工业蓬勃发展，姿态高涨。同时，食品工业企业通过技术的进步，管理的创新，经营管理成本费用率持续下降，生产效率不断提高，为国家“十二五”发展积聚力量，打下坚实的基础。 国家统计局数据，2013年行业三费（即销售费用、管理费用、财务费用）占农副食品加工业行业销售收入的15.88%，比2012年度有所下降。根本是由于行业规模不断扩大，行业竞争日益激烈促使企业不断提高效率，加强成本控制，最大可能的降低消耗，提高企业的盈利能力。表1-1是2011-2013年三费占销售收入比重分析。 表1-1 2011-2013年农副食品加工业三费占销售收入比重变化分析 行业三费增速变化 销售收入同比 销售费用同比 管理费用同比 财务费用同比 2011 33.23% 27.59 32.99 34.00 2012 16.96% 19.30 24.58 32.60 2013 15.88% 18.22 18.89 12.62 行业三费占销售收入比重变化 三费比率 销售费用比率 管理费用比率 财务费用比率 2011 4.54% 1.93% 1.90% 0.72% 2012 4.80% 1.97% 2.02% 0.81% 2013 4.87% 2.01% 2.07% 0.79% 这些年，食品问题频频发生，国民惴惴不安，偌大的中国大陆，甚至出现去香港抢奶粉的事。生产企业为了控制成本，不惜置国人性命于不顾，“毒奶粉”“地沟油”疯狂肆虐，不