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目录
第一节 牛肉市场综述 ... . 5
一、牛肉是传统高端肉代表 ... . 5
二、牛肉在国外有成熟等级划分 ... .. 6
三、肉牛更具稀缺性 ... . 7
第二节 全球牛肉产消贸概述 ... . 9
一、全球牛存栏量与年产量 ... . 9
二、全球肉类当中牛肉供给增长缓慢 ... . 11
三、全球牛肉供需紧平衡 ... ... 13
四、资源禀赋和需求决定了牛肉进出口方向 ... . 15
五、国际市场竞争具有明显层次性 ... .. 17
第三节 中国牛肉消费空间正在打开 ... .. 19
一、全球牛肉消费占比情况 ... .. 20
二、中国肉类总消费与人均牛肉消费量 ... ... 20
四、国内牛肉价格景气 ... . 25
五、国内牛肉供需矛盾突出 ... .. 28
第四节 国内牛肉产业链分析 ... .. 32
一、国内散养为主的牛肉供给模式 ... .. 32
二、国内牛肉产业经济效益状况 ... ... 34
三、国内代表性牛肉产业模式 ... . 37
四、澳洲活牛进口收益分析 ... .. 40
第五节 结论:世界牛,中国食 ... . 42
一、我国牛肉产业国际竞争力弱 ... ... 42
二、进口是解决供需缺口的关键有效路径 ... .. 43
三、海外上游资源布局是最佳模式 ... .. 44
四、上海梅林企业分析 ... . 44
图目录
图 1:以屠宰加工企业角度看肉牛养殖 ... . 7
图 2:全球牛存栏量在 10 亿头上下 ... . 9
图 3:全球牛存栏分布 ... 10
图 4:全球年牛屠宰量在 2.4 亿头左右 ... 10
图 5:牛肉产量国别分布情况 ... ... 11
图 6:全球肉类产量仍在小幅增加 ... 12
图 7:全球主要肉类产量占比牛肉五占其一 ... 12
图 8:全球牛肉供需基本平衡 ... 13
图 9:牛肉消费量国别分布 ... 14
图 10:美国、欧盟牛肉消费下降,中国、巴西消费增加 ... 14
图 11:日本牛肉消费减少,印度牛肉消费增加 ... 15
图 12:牛肉出口国家基本是资源禀赋突出的国家 ... 16
图 13:主要牛肉进口国分布 ... 16
图 14:2012-xxxx 年牛肉净进口量情况( 中俄日是主要的持续净进口国) ... 17
图 15:国际牛肉市场的层次性 ... 18
图 16:全球和部分国家牛肉于肉类消费当中占比情况(三种肉计) ... 20
图 17:中国肉类总消费还在增长 ... 21
图 18:主要国家人均牛肉消费比较(2012 年) ... 22
图 19:中国人均肉消费的结构情况(千克) ... 22
图 20:日本牛肉消费经历了 30 年左右的持续增长 ... 23
图 21:中国仍处于肉类消费总量提升阶段 ... 24
图 22:中国 xxxx 年人均牛肉消费相当于日本 1978 年水平 ... 25
图 23:中国出栏率高,导致存栏量持续减少 ... 26
图 24:出栏率比较 ... 26
图 25:牛肉平均价持续景气,目前仍在高位 ... 27
图 26:牛肉大宗价稳步上涨超过 10 年 ... 27
图 27:中国牛肉进出口情况 ... 28
图 28:中国正规牛肉进口主要来自澳大利亚乌拉圭等 5 国 ... 30
图 29:不同国家进口牛肉到岸价格差别 ... 31
图 30:不同养殖规模的户数情况 ... 33
图 31:不同养殖规模的养殖占比情况 ... 33
图 32:部分国家头均胴体重比较 ... 34
图 33:xxxx 年散养肉牛物质与服务直接费用构成 ... 35
图 34:xxxx 年散养肉牛的总成本构成 ... 36
图 35:我国牛肉供需缺口大 ... 43
图 36:联豪食品收入展望 ... 45
图 37:联豪食品牛排网上销量领先 ... 45
图 38:联豪食品加盟手册关于加盟收益的预测 ... 46
图 39:联豪食品初步建立起全国销售网络 ... 46
表目录
表 1:肉类品质竞争力比较(每 100g 含量) ... ... 5
表 2:牛肉的功效 ... . 6
表 3:谷饲和等级的关系 ... . 6
表 4:各种肉用畜禽的养殖天数 ... . 8
表 5:肉牛的料肉比最高 ... . 9
表 6:肉类产量复合平均增速 ... ... 13
表 7:国际中高端市场主要由美国、澳大利亚等掌握 ... .. 18
表 8:澳大利亚不同饲养方式牛肉出口量和国家情况 ... .. 19
表 9:我国肉类消费的不同时间段年均增速情况 ... . 21
表 10:日本牛肉消费和人均 GDP 高度正相关 ... ..
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