霉菌和霉菌毒素.pdf

MOLDS AND MYCOTOXINS 霉菌与霉菌毒素 Stella Marie M. Doyungan, Ph.D. Dept. of Grain Science and Industry Crops in the Grains in Feed Farm Storage Production 谷物生产 谷物贮存 饲料生产 Feed in storage 饲料贮存 Flow of commodity from the farm to consumer 谷物从生产到使用的流向 Animal Consumer 畜禽采食 霉菌污染对谷物和饲料的影响 1. Deterioration or spoilage of grains and feeds 造成谷物和饲料的腐败变质 2. Mycotoxin production 产生霉菌毒素 Grains or feeds of low quality 1. Diseases 疾病 降低饲料和谷物品质 2. Death 死亡 Economic losses 经济损失 美国谷物中常见霉菌毒素的种类 ========================================= TOXIN MOLD GRAINS AFFECTED 毒 素 霉 菌 影响谷物的种类 Fusarium graminearum wheat, barley, oats, corn, rye ,大麦,燕麦,玉米,黑麦 毒素 Fusarium spp . 单端孢镰刀菌 wheat, barley, corn 小麦, 大麦,玉米 F. graminearum wheat, corn, barley,oats, sorghum ,玉米,大麦,燕麦,高梁 F. moniliforme F. proliferatum 镰刀菌属 corn 玉米 F. nyagmei Aspergillus flavus 黄曲霉 A. parasiticus 寄生曲霉 corn, groundnuts, cottonseed, nuts