餐饮店开业营销培训资料.doc

餐饮店开业营销培训资料 作为一家餐饮店来说，开业前的营销工作对餐厅来说，其重要性是不言而喻的。但是我们清不清晰营销工作的内容及工作事项呢？哪就不一定了，但是由于费用的原因，很少有人会花钱去请专业的营销公司进行相关的营销活动策划，至于是否能有效执行更是得靠自己。 我们借鉴某大型连锁企业的营销经验，整理了这份餐饮店开业营销的资料，最终能帮助你在营销活动中更加清晰工作和相关的事务，从而为新店带来一个漂亮的“开门红”。 一、营销工作职能范围培训 1.店内日常事务性工作。 ①负责整个店面形象宣传及氛围营造，维护品牌的统一形象。 ②每天应巡视店内形象宣传品情况：常规宣传海报、Logo的位置布局及画面、内容更新、维护。 ③手写POP内容更新及维护。 ④广播内容的确定及调整。 ⑤内外点招维护及区域内户外形象的维护及更新。 ⑥每天收集来自楼面迎宾及楼面主管更相关人员的客户信息资料，填入客户档案中。每周进行汇总、分析，每月汇总到营销部。 ⑦每天在服务员的餐前会时收集消费者的信息回馈，每周进行汇总。每月报告到营销部，若有重要事件可当天报告到营销部及总经理（店长）。 ⑧每周做广告宣传品、促销品、公关物品库存统计，每月汇总到营销部。 ⑨对本店或公司所作的广告应及时进行收样、备份入档（符广告发布表）。 2.店内营销工作。 ①根据公司的年度、季度、特殊节日等SP方案，拟定周详的执行细案，并负责执行实施、监控、效果评估。 ②根据当地市场状况及店内经营状况自行拟定单店营销活动，并上报公司营销部。 ③根据营销工作的要求拟定月度营销工作计划（包含培训计划、拜访计划、调查计划、宣传计划等），每月上报营销部。 ④活动的阶段汇总（分前、中、后三阶段结合营业额，进行效果评估），将活动方案及活动执行细案及活动效果评估、活动现场照片收集齐全后上报营销部备案。并每月上报上月活动内容。 ⑤每月总结较有效的促销用语、服务行为并汇总在月度营销工作计划中。 ⑥围绕营销工作情况，每月有针对性的作一次消费者调查（以店内开展为主） 3.SP策划纲要 ①促销形式（Type）整合：为实现促销目标，采用何种促销形式； ②促销范围（Scope）、产品范围（主要针对那个产品进行促销）、市场范围（促销活动进行的地理区域）、消费者范围（新的、老的，一般消费者还是特殊消费者）； ③促销策略（Tactics）：何时进行，何时宣传，期限，频率，折扣率，促销条款； 4.促销十戒： 一戒盲目：要先确定目标及预算后，才能推动促销计划； 二戒盲用：只有选定正确的促销手段，才能达到特定的目标； 三戒过滥：促销对象必须针对目标消费群或实际购买人群； 四戒粗糙：促销方案不得模棱两可或复杂难懂，要细致明确； 五戒苛刻：消费者参加的促销活动的购买条件切勿太多； 六戒单一：广告若有利于拓展促销就应搭配进行； 七戒瞎搞：重大的促销活动必须测试后再执行； 八戒冲动：举办促销不要事到临头才做计划； 九戒复杂：保存简单易懂的销售理念； 十戒固执：不要我行我素，要多请教。  八、营销工作开展程序培训 公司营销部每月应将营销工作计划上报公司总经理核准。 各店铺推广专员根据营销计划及本店的实际经营状况拟定该店本月营销活动执行计划，并报本店店长核准，同时上报公司营销部核准、备案。 1.大型促销工作流程： 序号 作业流程说明 执行单位 1 根据公司营销策略，拟定营销方案 公司营销部 2 方案的评估、确定 讨论会（公司营销部、财务部、店长、推广专员） 3 评估审核 公司总经理 4 核准 公司总经理 5 广告、促销物料设计制作 公司企划部、营销部 6 区域执行方案展开/费用预算细估 各店推广专员 7 核准 各店店长 8 执行促销方案 各店推广专员、店内协助人员 9 评估分析报告（促销报告） 各店推广专员 10 总评价（促销报告） 公司营销部 注：此项活动需媒体投放进行配合的，公司营销部应根据促销活动方案上报媒体计划。其执行程序同促销申请流程。 2.区域性C/P促销生气流程 序号 作业流程说明 执行单位 1 撰写区域性促销方案（促销申请表） 各店推广专员 2 评估 公司营销部 3 审核 各店店长 4 报备 公司营销部 5 若需出费用，需核准 工作总经理 6 促销物料设计制作、执行促销方案 公司企划部提供初样，各店推广专员、店内协助人员进行制作、执行 7 评估分析报告（促销报告） 各店推广专员 8 报备并总评估（促销报告） 公司营销部 九、促销物料管理培训 1.采用商品管理； 2.由公司营销部建立独立的促销物料台帐； 3.各店营销专员应建立单店促销物料的详细台帐； 4.完善进出库手续报销程序； 5.专人负责促销物品出入库手续和库房保管（单店可仍归口库房统管）； 6.每周填写报表（单店应每月提供报表一次）； 7.填