瘤胃灌注大豆小肽对肉牛瘤胃发酵的影响.pdf

动物营养学报2011，23(8)：1324—1331 ChineseJournalofAnimalNutrition doi：10．3969／j．issn．1006-267x．2011．08．011 瘤 胃灌注大豆小肽对 肉牛瘤 胃发酵的影响 王文娟 。 万发春。’。杨维仁 宋恩亮 刘晓牧 谭秀文。’。 刘桂芬 ’。 (1．山东农业大学动物科技学院，泰安 271018；2．山东省农业科学院畜牧兽医研究所，济南 250100； 3．山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，济南 250100) 摘 要：本试验 旨在探讨瘤 胃灌注不同水平大豆小肽对 肉牛瘤 胃发酵指标和瘤 胃微生物的影 响。选用4头安装永久性瘤 胃瘘管的鲁西黄牛阉牛，采用4×4拉丁方试验设计，分别瘤 胃灌注 0、100、200和300g／d的大豆小肽 。采集瘤 胃液，测定瘤 胃发酵指标 ，实时定量 PCR法测定瘤 胃 微生物相对含量。结果表明，灌注大豆小肽对瘤 胃液pH平均值无显著影响(P0．05)，显著提 高了瘤 胃液氨态氮(NH一N)与微生物蛋 白(MCP)平均浓度(P0．05)；灌注大豆小肽显著提高 了瘤 胃液总挥发性脂肪酸 (TVFA)的浓度 (P0．05)，与 0g／d组相比，200g／d组和300g／d组 丙酸百分含量显著增加 (P0．05)，100g／d组和 200g／d组 乙酸 百分含 量显著 降低 (P 0．05)，300g／d组丁酸含量显著降低 (P0．05)；灌注大豆小肽显著降低 了乙酸／丙酸 (P 0．05)；灌注小肽显著提高了瘤 胃液 中溶纤维丁酸弧菌含量(P0．05)。可见，瘤 胃灌注大豆小 肽可促进MCP的合成、提高溶纤维丁酸弧茵的含量、改善瘤 胃代谢 。 关键词：大豆小肽 ；肉牛；瘤 胃发酵；瘤 胃微生物 中图分类号：$823；$816．4 文献标识码 ：A 文章编号：1006—267X(2011)08—1324-08 小肽可被完整吸收 的观点提出后 ，肽营养 方 良种黄牛肽的营养理论 。 已成为蛋白质代谢研究较为活跃的领域之一。近 年来 ，小肽在畜禽特别是单 胃动物生产中已得到 1 材料和方法 广泛应用。提供非蛋 白氮(NPN)对反刍动物的营 1．1 试验材料 养有着重要意义，其中铵盐和尿素由于成本较低 大豆小肽购 自山东中食都庆生物技术有限公 被广泛应用，但需要注意添加量、能氮平衡与氮硫 司，其总氨基酸和肽结合氨基酸组成见表 1。 平衡等问题。与铵盐和尿素相比，小肽更有优势， 1．2 试验动物 研究表 明，小肽能促进氨基酸 的吸收，加快蛋 白质 选用4头体重 (400-4-10)kg、30月龄安装有 的合成 J，提高畜禽生产性能 J，促进矿物质元 永久性瘤胃瘘管体况良好的鲁西黄牛为试验动物。 素的吸收利用 j，提高动物免疫力。小肽是瘤 胃 1．3 试验设计 微生物蛋 白(MCP)合成的重要底物，对微生物区 采用4×4拉丁方设计，试验 4个处理分别为 系的稳定发挥着重要的作用 J。国内外，小肽对 灌注0、100、200、300g／d大豆小肽。将小肽预先 动物代谢影响的体内。 和体外试验 研究已 溶于l000mL0．9％的生理盐水中，用4mol／L盐 较多，但未见小肽对 肉牛营养代谢研究的报道。 酸调节pH至6．5。试验预试期 10d，正试期10d， 本试验利用瘘管牛研究灌注不同数量的大豆小肽 正试期开始每天07：00通过瘤 胃瘘管匀速灌注 对肉牛瘤 胃代谢的影响，旨在丰富肉牛特别是地 小肽。 收稿 日期：201l一03—07 项 目来源：现代农业 (肉牛)产业体系专项经费(MATS—BeefCattleSystem)、公益性行业农业科研专项经费课题 (nyhyzx(】7_036 l，ny hyzx074)364)5) 作者简介：王文娟 (1982一)，女，山东东阿人，硕士研究生，从