为什么吐温-80制备的乳剂(实训二)比阿拉伯胶制备的乳剂(实训一)稳定？-2017年10月.ppt

为什么吐温-80制备的乳剂(实训二)比阿拉伯胶制备的乳剂(实训一)稳定？;吐温80;水溶液加热后可产生混浊，冷后澄明，不影响质量。 在溶液中可干扰抑菌剂的作用 吐温-80的用途很广，比如有在食品中的应用、在食品中的应用、在实验室中的应用 在药品中可以在一些药物的生产过程中用作乳化剂，如常见的抗心律不整药物胺碘酮 ;阿拉伯胶;在这里给大家讲个小常识，2012年8月，中国网 络传上海一位市民在食用曼妥思薄荷糖时饮用了 可乐，致其喷射状呕吐，后经医院抢救后才脱离 危险。长春几位中学生在模仿网上的“可乐喷泉” 视频时，同时吃下了薄荷糖和可乐，同样出现了 喷射状呕吐。经查，这两种食物造成其胃粘膜出 血。 造成这种现象的出现，是因为曼妥思薄荷糖里含 有“阿拉伯胶”，而可乐中含有碳酸盐的成分，两 者相遇后，可以让水分子更具张力，同时以惊人 的速度释放更多的二氧化碳，从而产生剧烈的反 应，由于较强的气压，极端情况下能让可乐达到 剧烈的喷涌状态。;乳剂的稳定性;2.乳剂的不稳定现象 （1）分层：指乳剂在放置过程中，乳滴逐渐聚集在上层或下层的现象。 （2）絮凝：指乳滴聚集成团但仍保持各乳滴的完整分散体而不呈现合并现象。 （3）转相：系指O/W型乳剂转成W/0型乳剂或出现相反的变化称为转相（又称转型）。 （4）破裂：指分散相乳滴合并且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象。 （5）酸败：指乳剂受外界因素（光、热、空气等）及微生物作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象。 ;为什么吐温-80制备的乳剂比阿拉伯胶制备的乳剂稳定？;