亚麻籽油替代鱼油对大菱鲆幼鱼生长脂肪酸组成及脂肪-水产学报.pdfVIP

第 卷第 期 水 产 学 报 年 月 文章编号 亚麻籽油替代鱼油对大菱鲆幼鱼生长 脂肪酸组成及脂肪沉积的影响 彭 墨 徐 玮 麦康森 张彦娇 周慧慧 谭 朋 杜建龙 艾庆辉 中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室农业部海水养殖重点实验室山东 青岛 中国海洋大学食品科学与工程学院山东 青岛 摘要 为研究亚麻籽油替代不同鱼油水平对大菱鲆幼鱼 初始体质量为 生 长脂肪酸组成以及肝脏和肌肉脂肪沉积的影响 以亚麻籽油分别替代 和 鱼油配制 种等氮等脂饲料 每组饲料随机投喂 组实验鱼饱食投喂养殖周期为 结果发现饲料亚麻籽油水平并未显著影响大菱鲆幼鱼存活率 和特定生长率 但显著影响其摄食率 饲料效率 和表观净蛋白利用率 随饲料亚 麻籽油水平升高显著升高而和 显著下降且其均在 亚麻籽油组分别达 到最大值或最小值 饲料亚麻籽油水平并未显著影响大菱鲆饲料脂肪表观消化率肝体比和 肌肉脂肪含量 当饲料中亚麻籽油替代 鱼油鱼体肝脏脂肪含量显著高于全鱼油组 肝脏和肌肉脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成相似 相对于全鱼油组亚麻籽油替代组肌肉和肝 脏中亚油酸和亚麻酸显著升高而 和 含量显著下降 研究表明大菱鲆饲料中亚麻 籽油替代水平应低于 且大菱鲆饲料中 长链多不饱和脂肪酸含量需大于 关键词 大菱鲆 亚麻籽油 鱼油 脂肪酸 脂肪沉积 中图分类号 文献标志码 鱼油资源的短缺和价格的飞涨已严重制约了 表明亚麻籽油部分替代鱼油并未显著影响鱼体生 水产养殖业的快速发展 因此寻找合适的替代脂 长和饲料利用 但亚麻籽油全部替代鱼油对鱼 肪源势在必行 植物油因具稳定供应相对低的二 体生长和品质会产生显著影响如生长下降腹腔 英含量较高可获得性以及较高不饱和脂肪酸含 或肝脏脂肪过多沉积 肌肉中 含量 量等优点已成为极具潜力的鱼油替代者 相对于 显著下降 等 鱼肉中丰富的 是 其他植物油亚麻籽油富含亚麻酸具有降血脂的生 人类消费鱼类产品的直接动机 人类摄食高含量 鱼肉后会对人体健康产生积极的影 理功能 是水产饲料潜在的优质脂肪源 淡水鱼 具有将亚麻酸转化为 长链多不饱和脂肪酸 响如抑制心脏病的发生和降低炎性反应的发 生 因此对植物油替代鱼油效果的衡量不仅 如和 的能力进而降低对饲料 需关注鱼体的生长和饲料利用还需关注鱼体