高效液相色谱法快速测定奶糖中的三聚氰胺.pdfVIP

分析检测 中外食品 工业 高效液相色谱法快速测定奶糖中的三聚氰胺 王群 袁迪 （辽阳市食品检测中心 辽宁辽阳 111000 ） 摘要:应用高效液相色谱仪 ，以亚铁氰化钾- 乙酸锌作为蛋白质沉淀剂 ，以乙腈作为三聚氰胺的提取剂进行简单提取，以 强阳离子交换色谱柱进行分离 ，高效液相色谱紫外检测器进行检测 ，建立一种奶糖中三聚氰胺的快速检测方法。方法简便 ， 具有较高的精密度 、准确度和灵敏度 ，可用于奶糖中三聚氰胺的快速检测 。 关键词:奶糖 三聚氰胺 高效液相色谱 简便 快速 中图分类号:S859.84 文献标识码:A 文章编号:1672 -5336（2014）22-0020-03 2007年，美国食品药物管理局召开新闻发布会 ，宣 中报道的三聚氰胺的检测方法有很多种，但针对于 称经调查发现 ，从中国进口的宠物食品原料玉米蛋白 奶糖这种基质的样品的专门的检测方法未见报道 。 粉和谷朊粉中检测出三聚氰胺 。而用这些原料生产的 本文研究了奶糖中的三聚氰胺的检测方法 ，方法简 宠物食品 ，是导致食用它的猫、狗出现中毒患病、死亡 便 、快速 、易操作 ，为快速准确地检测奶糖中的三聚 的主要原因。然而，这个当时被国际上称为宠物“毒粮” 氰胺提供了参考 。 的事件，并没有在国内得到广泛的关注。直到2008年， 1 实验原理 因食用含有三聚氰胺的婴幼儿乳粉，而导致国内很多 以亚铁氰化钾- 乙酸锌作为奶糖中蛋白质的沉淀 省份的婴幼儿出现泌尿系统疾病 ，甚至引发急性肾衰 剂 ，以乙腈作为奶糖中三聚氰胺的提取剂，以强阳离 的“毒奶粉”事件 ，才使国内的民众真正了解了三聚氰 子交换色谱柱进行分离 ，高效液相色谱紫外检测器进 胺。这一事件 ，不仅严重损害了广大消费者的利益 ，也 行检测 ，外标法定量。 导致了中国的整个乳品行业乃至食品加工产业再次 出现了诚信危机。 2 试剂和材料 三聚氰胺（英文melamine ）分子式C N H ，俗称蛋 除另有说明外，所用试剂均为分析纯或以上规格 ， 3 6 6 白精，可微溶于水 ，几乎无味 ，是一种含氮杂环有机化 水为GB/T6682规定的一级水。 合物 ，属于尿素的后加工产品。通常情况下 ，三聚氰胺 （1）乙腈（CH CN）：色谱纯。 3 只能作为一种工业原料 ，用于塑料树脂的生产加工 ， （2）磷酸（H PO ）。 3 4 不得在食品加工生产中添加。而一些不法厂商把三聚 （3）磷酸二氢钾（KH PO ）。 2 4 氰胺添加到食品中 ，是因为在三聚氰胺分子中含有 （4）冰醋酸（CH COOH）。