食品安全地方标准食品原料用人参.PDF

DBS22 吉 林 省 地 方 标 准 DBS22/024—2014 食品安全地方标准 食品原料用人参 2014-07-30 发布 2014-08-30 实施 吉林省卫生和计划生育委员会 发 布 DBS22/024—2014 前 言 本标准负责起草单位：吉林人参研究院。 本标准参加起草单位：吉林省通化市产品质量监督检验所。 本标准主要起草人：曹志强、蔡树群。 本标准参加起草人：娄子恒、杨文志、张 引、潘晓鹏、杜跃中、姜自军、高 宇、李乃军。 DBS22/024—2014 吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参 1 范围 本标准适用于人工种植5年及5年以下、用于加工食品的食品原料用人参。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 7718 食品安全国家标准 GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 食品原料用人参 人工种植 5 年及 5 年以下、五加科植物人参属的根及根茎。 3.2 鲜园参 从土壤中采挖出来，未经加工的食品原料用人参。 3.3 生晒参 以鲜园参为原料，经刷洗、晒干或烘干制成的食品原料用人参。 3.4 红参 以鲜园参为原料，经刷洗、蒸制、干燥制成的食品原料用人参。 1 DBS22/024—2014 4 技术要求 4.1 感官要求 4.1.1 鲜园参感官要求 应符合表1的规定。 表1 鲜园参感官要求 项 目 要 求 检验方法 主根呈圆柱形或纺锤形，肩部偶有疏浅的横纹；须根细长，或 根 取一定量的被测样品，于洁净的 有细小疣状凸起 （珍珠