正压房环境清洁与行为指导.ppt

正压房环境清洁与行动指导 产品品质的保障 正压房的作用 创建一个洁净的环境，使饮料的洗瓶、充填、封盖在此洁净的区域进行，以减少污染，稳定产品品质。 主要内容 气流控制——空气等级，风速和流向等正压要求 人流控制——个人卫生，正压房操作守则 物流控制——5S为基础的控制 正压房清洁——COP工艺和操作规则 问题点与改进措施 尘埃粒子 粒径≥0.5μm的尘埃粒子，细菌就可以吸附在上面，因此我们在检查正压房洁净度时的一个重要指标就是正压房中粒径≥0.5μm的尘埃粒子数。 正压房空间等级划分 正压房空间等级分为百级、千级、万级三个区域。 百级：指每立方英尺的空间中粒径≥0.5μm粉尘数量≤100个的。 千级：指每立方英尺的空间中粒径≥0.5μm粉尘数量≤1000个的。 万级：指每立方英尺的空间中粒径≥0.5μm粉尘数量≤10000个的。 空气过滤器 效率可以表示为在一定数目的颗粒中过滤器可以过滤掉的数目。 HEPA（高效空气过滤器）指的是对于直径≧0.3μm的颗粒来说最低的有效率为99.97%。 流向和流速要求 美国联邦标准 209B定义单向流动为“一股空气在给定空间沿着平行线匀速运动” 空气单向流动的速度必须在0.35--0.55 m/s之间，最佳速度为0.45 m/s 健康体检合格 —— 符合食品卫生法规定的食品加工人员标准 良好个人卫生习惯： 勤洗澡、勤洗头、勤换衣、勤剪指甲 进入车间需换卫生工作服、戴工作帽、戴口罩、换工作鞋 个人卫生为何重要？ 个人被视为污染源之一 手部清洁对产品的影响 手部的清洗消毒能有效减少对产品的污染 大约30%的污染是由于个人卫生的不到位引起的 正确的洗手程序 正確的手消毒程序 7. 涂抹消毒液 洗手的方法和频率 从手掌到肘部必须赤裸 所有个人物品，如手表，戒指和手镯会妨碍消毒和清洗，必须拿掉。 指甲必须短而且不能涂指甲油。 在净化间的操作人员必须进行无菌清洗。 早上开始工作前 午餐后 上卫生间后 任何中断后，如咖啡休息时间 任何变脏的情况下 正确衣着 无菌服的要求 使用聚酯和棉纤维，连续聚酯纤维的构成取得了最好的结果，因而不容易磨损。然而纤维低的渗透性让人穿着不舒服，所以使用了聚酯/棉混合纤维。 衣服不能过紧或过松 衣服必须带有长袖，手腕处的袖口必须有弹性收紧。 整件衣服不允许有口袋 如果有扣子的话，只能使用金属按扣。 衣服必须完全覆盖身体的表面。 卫生用具 个人卫生用具更换频率 正压房行为指导 1.保持手，指甲和脸的洁净 2.在净化间里不能梳头 3.不涂指甲油 4.不要化妆，或在净化间化妆。除了口红，不能在净化间使用化妆品。 5.不要戴首饰（如戒指，项链，耳环，手表，手镯等） 6.贵重物品，如钱包，可以带进洁净室，装在衣服的贴身口袋里，一旦进了净化间就不能再取出。 7.个人物品如钥匙，钱，香烟，铅笔，手帕，衣物和梳子不能带入净化间。 8.食物，口香糖或烟不能带入净化间。 9.精神紧张不安，如抓挠头顶或摩擦双手或身体其它部分的人必须自觉避免进入。 正压房行为指导 10.如前所述，总是穿防护服。 11. 一旦进入关键区域（如直接接触设备表面进行维修），操作人员必须穿消毒过的手套，并在净化间用消毒酒精（异丙醇或70%的普通酒精）喷洒。如果手套出现轻微的损坏就必须更换。操作人员必须带口鼻面具。 12. 手套在每次更换的时候都要和手一同进行消毒。 13. 总是保持工作点设备的干净和整洁。使用合适的工具台。 14. 在它们的箱子里放多余的工具。 15. 没有必要的话不要走动。在向关键工艺区域靠近的时候要小心。 16. 不要使人体或其他物体盖住单向流动面板和空气循环口。 17. 不要快速而突然地运动：这对于清洁和安全是基本的要求。当人体增加运动，产生的污染物从消毒服传播出来也随着增加，如图所示。 18. 环境状况发生任何变化都要通知值班长（尘埃的产生和堆积，湿度和温度的明显变化） 19. 有任何怀疑，联系值班长。 正压房充填操作人员作业规范 生产前开机操作: ⑴.充填机预热完成后,操作人员拆卸充填头套杯,将套杯放在专用套杯架上。 ⑵.启动产品赶水程序,进行产品赶水,充填槽产品赶水完成后,充填操作人员按动生产键开始生产。⑶.开机前要确认接水盘中的次氯酸钠是否在加入，异常要调整，浓度由制程品保控制。 正压房充填操作人员作业规范 . 生产中: ⑴.生产前和生产中每小时用酒精对机台和星轮消毒,重点控制封盖区域,尽量少打开百级罩门以防止人员污染设备。 ⑵.若生产中有卡盖或卡瓶,操作人员必须佩带口罩和和带乳胶手套，需用酒精消毒手部后再打开百级罩门,用酒精消毒过的专用器具消除卡盖,卡瓶故障,严禁用手直接接触瓶,盖和设备，处理完成后用酒